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동그랑

애호박 계란찜 만들기 애호박 요리

애호박에 계란을 넣어 이쁘게 찜을 만들었어요. 유튜버 주부찬스님 참고했답니다.
4인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
애호박은 길이로 반 잘라줍니다
속에 씨 부분과 푸석한 속살은 숟가락으로 긁어내 줍니다.
요렇게 긁어 줍니다
계란 4 개는 노른자 흰자 분리해서 맛소금 조금 넣어 곱게 풀어 줍니다.
계란 흰자에는 색을 내주기 위해서 피망 1/4 개는 곱게 다져 넣어 섞어줍니다.
속을 파낸 애호박을 찜기 위에 올려줍니다. 아직 불은 켜지 마시고 냄비 바닥에 물만 부어 준비해 둡니다.
먼저 애호박에 계란 흰자를 반 정도 부어준 다음 불을 켜 줍니다.

애호박이 균형이 맞지 않을 때에는 밑에 키친타월을 몇 겹 접어서 한 쪽에 깔아 기울어지지 않게 균형을 맞춰줍니다.

뚜껑을 덮어주고요. 물이 끓고 5 분 정도 쪄 줍니다. 중간에 확인해 보시고 달걀 흰 자가 하얗게 익으면 됩니다.
달걀 흰자가 다 익었으면 그 위에 노른자를 살살 부어 덮어줍니다. 다시 뚜껑을 덮고 노른자까지 익도록 5분 정도 더 쪄 줍니다.
노른자까지 잘 익었어요

집집마다 화력의 차이가 나니 노른자도 중간에 확인해 보고 다 익었으면 불을 끄고 접시에 담아줍니다. 그냥 두면 애호박이 너무 익어서 흐물거릴 수 있으니 다 익었으면 바로 들어냅니다.

바로 썰지말고 한 김 식힌다음 잘라 줍니다
0.7cm 폭으로 썰어 접시에 담아내면 되겠지요~
마늘 1/2 큰 술, 다진 대파 1 큰 술, 다진 청양고추 1 개, 국간장 1 큰 술, 진간장 1 큰 술, 물 1 큰 술, 고춧가루 1 큰 술, 참기름 1 큰 술, 통깨 1/2 큰 술을 넣고 양념장을 만들어 줍니다.

마늘 1/2 큰 술, 다진 대파 1 큰 술, 다진 청양고추 1 개, 국간장 1 큰 술, 진간장 1 큰 술, 물 1 큰 술, 고춧가루 1 큰 술, 참기름 1 큰 술, 통깨 1/2 큰 술

애호박 계란찜 완성입니다
팁-주의사항
애호박을 너무 오래 찌면 흐물거리니 계란이 다 익으면 된답니다

등록일 : 2023-08-17 수정일 : 2023-08-18

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레시피 작성자About the writer

동그랑

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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#애호박#계란#애호박계란찜#애호박달걀찜
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