Name: 감자 샐러드 만들기
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 로메인 상추 5~6잎; 감자 2개; 토마토 1개; 통마늘 7개; 호두 7개; 쪽파 3줄기; 적양파 1/2개; 브로콜리 적당량; 올리브 8~10개; 올리브유 5큰술; 참기름 3큰술; 간장 3큰술; 꿀 1.5수저; 다진마늘 1개

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빈티지홀릭

감자 샐러드 만들기

푸짐한 감자샐러드 한접시를 만들어 치킨 한마리 배달 시켜서 씬나게 먹었습니다 와인도 한잔 하구요 소스도 맛있구요 이게 바로 프랑스 남부 지방 니스에서 주로 먹는 <니스와즈 샐러드> 입니다

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

로메인 상추
5~6잎 구매
감자
2개 구매
토마토
1개 구매
통마늘
7개 구매
호두
7개 구매
쪽파
3줄기 구매
적양파
1/2개 구매
브로콜리
적당량 구매
올리브
8~10개 구매

[소스 ]

올리브유
5큰술 구매
참기름
3큰술 구매
간장
3큰술 구매
꿀
1.5수저 구매
다진마늘
1개 구매

조리도구

도마
구매
냄비
구매
채반
구매
접시
구매
볶음팬
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소스볼
구매
요리스푼
구매

노하우

조리순서Steps

로메인,토마토,감자,통마늘,쪽파, 호두,올리브,적양파,브로콜리를 준비 한다

방법) 1,감자는 먹기 좋게 한입 썰기 한다 2, 토마토는 꼭지를 자르고 여러 등분 한다 3,파는 2~3cm 길이로 자른다 4,적양파는 반으로 얇게 가른다 5, 통마늘은 반으로 편썰기 한다

적양파는 찬물에 5분정도 담궈 매운맛을 없앤다 토핑 할때는 체반에 물기를 빼서 사용 한다

브로콜리는 끓는 물에 천일염 약간 넣고 10초 정도 데친 후 물에 헹구지 않고 체반에 받쳐 놓으면 잔열로 더 익는다

계란은 반숙으로 준비 하고 먹기좋게 등분 한다

감자는 물이 끓으면 넣고 익힌다

익은 감자에 쪽파를 군데 군데 놓고 올리브유 1큰술, 후추 조금 ,소금 반꼬집을 넣고 고루 섞어 5분 정도 놔둔다 그러면 감자가 쪽파와 올리브향과 후추향을 싹 빨아들인다

큰 접시에 토마토,편마늘,호두를 올려 두고 먼저 올리브유를 각각 1큰술 뿌려 주고 두번째는 소금과 후추를 각각 한꼬집씩 살짝 뿌려 놓고 간이 배게 한다

팬에 불을 세게 올렸다가 뜨거워지면 중불로 낮춘다 기름는 사용 하지 않음

브로콜리는 익히면 루테인 성분들이 많이 줄어 들기 때문에 살짝 마늘향만 입힌다

마늘이 갈색이 나면 토마토에 마늘향이 배이면서 마늘과 같이 마리네이드한 거랑 똑같은 효과 이다

토마토가 익으면 한쪽으로 밀어주고 호두를 넣고 살짝 15초 볶고 불을 끈다

올리브유 5큰술, 참기름 3큰술 ,간장 3큰술, 꿀 한수저 반, 다진마늘 1개를 넣고 고루 섞어준다

모든 재료를 한데 모으고 예쁘게 접시에 플레이팅 한다

로메인 상추 젤 아래에 깔고 동그라미 적양파 속에 토마토나 반숙 달걀을 넣으면 더 예쁜 플레이팅 효과로 보기 좋은 떡이 먹기 좋다고 풍성 하고 예쁘게 놓는다

먹기 전에 소스를 고루 끼얹는다

: 요즘 텃밭 작물을 가꾸신 분들은 신선한 재료로 샐러드를 만들어 보시면 아주 환상 이실겁니다 프랑스 남부 니스 지방에선 콩이나 올리브 ,등,지중해식풍으로 별거 별거 다 넣더라구요 소스가 참 맛있어서 뿌리 채소 샐러드 할때도 활용 해 보세요 저는 치킨을 배달 시켜 샐러드와 곁들여 보았는데 참 맛있습니다