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코난

고등어조림 레시피와 고등어조림 양념

밥반찬으로 제격인 고등어조림 레시피를 준비했습니다.

누구나 좋아하는 고등어조림 양념입니다.

감자와 무를 넣으면 더욱 맛있습니다.

1분 미만님의 레시피를 참고했습니다.
2인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 고등어 손질법고등어 손질법
▶ 고등어 조리법고등어 조리법
▶ 고등어 보관법고등어 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
냄비에 물 500ml, 다시마 1조각을 넣는다. 다시 팩에 똥을 제거한 멸치 6마리를 넣는다. 얇은 생각 1조각과 청양고추 또는 베트남 고추 1개 넣는다. 재료들을 다시 팩에 넣고 30분 이상 끓인다.

중불

감자 1개, 무 50g을 먹기 좋은 크기로 잘라 넣는다. 간장 15ml를 넣는다.
멸치 액젓 15ml, 맛술 15ml를 추가로 넣는다.
된장 반 큰술, 고춧가루 3 큰 술을 넣는다. 추가로 다진 마늘 1 큰 술을 넣는다.

된장이 국물에 잘 풀어지도록 섞어준다.

육수 팩을 건져낸다. 생물 고등어 1마리를 넣어준다.

자반고등어로 할 경우에는 간이 셀 수 있다.

식당 맛을 내려면 미원 1/3 작은 술을 넣는다. 중불에서 10분 ~ 15분 끓여준다.

미원은 생략 가능하다. 고등어에 골고루 간이 배도록 중간중간 뒤집어 준다.

채 썬 양파 반 개를 넣고 5분 끓인다.
깨를 약간 뿌려 마무리한다.
팁-주의사항
밥반찬으로 제격인 고등어조림이 완성됩니다.
김치까지 넣는다면 김치 생선 조림입니다.
고등어 양을 더 많이 하고 싶은 경우가 있습니다.
만약 고등어 2마리를 한다면 재료들의 양을 2배 늘립니다.
국물 살짝 밥에 비벼 고등어 살을 한 점 올려먹으면 최고입니다.
생강과 맛술을 넣었기 때문에 비린내가 나지 않습니다.

등록일 : 2022-12-03 수정일 : 2022-12-05

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레시피 작성자About the writer

코난

https://blog.naver.com/cooking_heaven

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#생선#생선조림#고등어조림#조림#반찬#밥반찬#한식#일상
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