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뿡씨스터즈

아삭한 깍두기 담그기

아삭 아삭한 깍두기
겨울 김치 만들기 프로젝트!!! 함께 만들어 봐요
6인분 이상 120분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
무 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻어 준비해 주세요
무를 큼지막하게 썰어서 준비를 해주세요
깍두기 사이즈를 결정해 주세요
무를 썰어주고 소금과 설탕을 이용해서 절여 주세요

무를 썰어 층층마다 소금과 설탕을 이용해서
뿌려주고 섞어주기 반복!(약 30분~1시간)

찹쌀가루로 만든 풀과 갈아놓은 야채를 섞어주세요

찹쌀가루 1컵을 이용해서 풀쓰기!
양파, 청양고추를 넣고 갈아서 준비!

풀과 야채 섞은 것에 고춧가루를 넣고 양념을 해주세요
멸치액젓을 넣어주세요
무가 다 절여지면 무에서 빠져나온 물을 버려주세요
무에 양념장을 부어주세요
파를 큼직하게 썰어서 넣어주세요
무와 양념장을 잘 섞어주면 깍두기 완성!
김치통에 완성된 깍두기를 넣어주세요
익혀서 바로 꺼내 먹을 수 있게 소분도 해주세요
이번 겨울 든든하겠죠?
시원하고 아삭한 깍두기로 맛있는 식사 하세요
팁-주의사항
풀쓰기]
1. 찹쌀과 물을 넣고 낮은 불에서 잘 저어준다
2. 색이 투명한 색을 띄면 불을 끄고 식혀준다
양념장]
1. 양파, 다진마늘, 청양고추, 생강을 넣고 믹서기에 갈아준다
2. 고춧가루, 멸치액젓을 넣고 섞어주세요

등록일 : 2022-12-03 수정일 : 2022-12-05

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레시피 작성자About the writer

뿡씨스터즈

안녕하세요~ 뿡씨스터즈입니다^^

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