[식약처] 된장시금치옹심이

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[식약처] 된장시금치옹심이

삼삼한 밥상 조리법을 소개합니다.

1인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[국물]

노하우

▶ 시금치 손질법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 바지락 손질법

▶ 된장 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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바지락은 볶은 소금에 담가 해감을 시켜준다.

물 400g에 저염 된장과 바지락을 넣어 국물을 만들어준다.

시금치 는 데 친 후 물기를 제거해 송송 다져준다.

당근, 양파와 청홍고추는 채 썰고 애호박과 감자는 반달모양으로 썰어준다.

다진 시금치와 밀가루를 이용해 완자를 만들어준다.

만들어진 국물에 옹심이를 넣어 끓여주고 나머지 채소를 넣어 완성한다.

: 칼륨이 많이 들어 있는 채소들을 이용해 된장 속에 들어 있는 나트륨을 줄여주었고, 바지락 데친 물을 버리지 않고 사용하여 짠맛을 감칠맛으로 대체하였다.

된장시금치옹심이 관련 상품

등록일 : 2022-11-04 수정일 : 2022-11-07

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#식품의약품안전처 #마이나슈 #삼삼한밥상4권

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