돼지고기 안심 장조림

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

1,726

상품목록

썬쿡♡

돼지고기 안심 장조림

담백하고 짭짤한 밥 반찬 돼지고기 안심 장조림 입니다^^ 장조림버터비빔밥으로 먹어도 맛있어요 ~

4인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지고기 안심
550g 구매
대파 흰부분
2대 구매
통마늘
6~7알 구매
생강
1톨 구매
통후추
1티스푼 구매
청양고추
2개 구매
통깨
약간 구매
물
6종이컵 구매

[양념]

진간장
7스푼 구매
맛술
3스푼 구매
설탕
1스푼 구매
물엿
2스푼 구매
고기삶은육수
3종이컵 구매

노하우

▶ 돼지고기안심 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

돼지고기 안심은 찬물에 30분 정도 담가서 핏물을 빼주세요.

돼지고기를 6~7등분 정도로 썰어주세요.

고기는 삶으면 수축이 일어나서 부피가 많이 줄어들기 때문에 너무 잘게 자르지 않아도 돼요.

팔팔 끓는 물에 끓는 물에 돼지고기 안심과 대파 흰 부분, 통마늘 6~7알, 생강 한 톨, 통후추 1티스푼 을 넣어주세요.

월계수잎 있으면 넣어주어도 좋아요.

센불에 끓여주다가 끓어오르면 불을 중약불로 낮춰주세요.

뚜껑을 덮고 중약불에 20분 정도 삶아줍니다.

20분 후에 고기를 건져주세요.

고기를 건져서 한 김 식혀주세요.(뜨거울 때 고기를 찢으면 잘 찢어지는데 너무 뜨거우니 한 김만 식혀줄게요)

고기 삶은 육수는 종이컵으로 3컵 정도 덜어두고 나머지는 버려주세요.

위생장갑을 끼고 손으로 고기를 결대로 쭉쭉 찢어주세요.

너무 얇게 찢기보다 약간 씹히는 식감이 있는 게 맛있어요.

고기에 조금 붙어있는 기름기도 떼주세요.

생고기 일 때는 고기 표면에 기름막을 제거하려면 힘들어요.고기를 삶으면 이렇게 조금 붙어있던 기름막도 수월하게 잘 떨어진답니다.

냄비에 고기 삶은 육수 종이컵 3컵과 간장 7스푼, 맛술 3스푼,설탕 1스푼과 물엿이나 조청 2스푼을 넣고 잘 섞어줍니다.

돼지고기 안심을 넣고 중불에 끓여주세요.

끓이면서 생기는 거품은 걷어주고 끓어오르면 불을 중약불로 낮춰서 10~12분 정도 졸여주세요.

청양고추 2개를 큼직하게 썰어서 넣고 중약불에 끓여주세요.꽈리고추나 버섯도 좋아요.

이때 고기를 꺼내서 간을 한번 보세요. 짭짤하게 드시고 싶으면 조금 더 약불에 졸여주면 되고 삼삼하게 드시려면 1~2분 정도만 추가로 끓이고 불을 끄면 돼요.

국물이 자작해질 때까지 졸여주세요.

완성입니다.

돼지고기안심장조림 관련 상품

등록일 : 2022-07-03 수정일 : 2022-07-04

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

먹기위해 산다~!!맛있는 음식을 좋은사람들과 즐기면 너무행복합니다~♡ https://blog.naver.com/ddalgi00001

sns

댓글 0

#돼지고기장조림 #돼지고기안심요리 #돼지고기안심장조림 #안심장조림 #장조림

배추무침 맛보장 레시피

1

알배기 겉절이 - 배추 무침 만드는 법

시크제이맘

4.9(47)
2

배추나물 무침 만드는법 다이어트 반찬

요리하는아내

4.9(21)
3

나물 요리, 배추나물 무침 만드는 법

먹순

4.9(17)
4

생배추 무침 만들기

다온별

5.0(11)

가지구이 맛보장 레시피

1

가지볶음보다 맛있는 가지 스테이크 맛보면 멈출 수 없어요.

요알남Mingstar

4.9(210)
2

근사한 두부가지구이

각설탕식구들

4.8(86)
3

가지구이 양념

오마이쿡

5.0(33)
4

가지구이무침 구우면 더 맛있는 가지반찬

바겨사

4.8(25)

에그타르트 맛보장 레시피

1

달콤 바삭한 에그타르트 만들기｜효썸

효썸

5.0(70)
2

아이들간식 에그타르트 만들기♬

라미and요니

4.8(21)
3

에그 타르트

초록바람N

5.0(20)
4

에그타르트 만들기

킨다

5.0(10)

돈까스 맛보장 레시피

1

경양식 돈까스

요리하는타조

5.0(38)
2

맛보장! 돈까스, 돈까스 소스

hancy002

4.8(31)
3

수제 돈까스 만들기

마네키네꼬

4.9(13)
4

추억돋는 옛날 돈까스와 돈까스소스 만들기.

콩설기

4.4(12)

고구마 맛보장 레시피

1

에어프라이어로 달콤한 허니버터 고구마 만들기

뽀유TV

5.0(73)
2

포송 쫀득! 치즈 공구마 만들기ㅣ전자렌지 3분 컷, 고구마 요리

얌무

5.0(31)
3

냄비에 고구마 삶기(다시마조각이 팁)

엄마의집밥이야기

4.8(13)
4

가을제철 별미 고구마반찬/고구마생채

쿡따라

4.9(9)

버섯구이 맛보장 레시피

1

집밥백선생 레시피, 백종원 팽이버섯구이 맥주안주로 좋아요 ♬

뽀새댁

4.9(30)
2

양송이 속을 돼지고기로 채워 만든 에어프라이어 양송이버섯구이 ★

만개의레시피

5.0(7)
3

양송이버섯 치즈구이

완소꽃남매

5.0(7)
4

느타리버섯양념구이

풀향기

5.0(7)

마늘쫑고추장무침 맛보장 레시피

1

마늘쫑고추장무침 만드는 법 : 10분만에 완성되는 간단한 밑반찬 ♩

뽕림이

4.9(546)
2

마늘쫑무침 / 마늘쫑고추장무침 - 간단 반찬 만들기

아랄랄라

4.9(150)
3

마늘쫑고추장무침 아삭하게 만들기

판교댁쏭아

4.9(79)
4

마늘쫑 고추장 무침

김성심김치요리1

4.6(21)

낙지볶음 맛보장 레시피

1

집밥백선생 불낙지볶음. 집밥백선생 백종원 레시피.

콩설기

4.9(290)
2

매콤 낙지볶음 우리집 인기메뉴

815요리사랑

5.0(89)
3

숯불없이 불맛나게 하는 낙지볶음 레시피

쿡팁

4.9(66)
4

콩나물 넣어 더욱 깔끔한 낚지볶음

DanielSong

4.8(44)

제육볶음 맛보장 레시피

1

제육볶음 만드는법 # 기사식당st 레시피

트래블러버클로이

4.9(1,181)
2

절대 실패없는 제육볶음 황금레시피 감칠맛과 매운맛이 좋아요~!!

따봉이kitchen

5.0(591)
3

김치제육볶음 만들기

판교댁송블리

5.0(302)
4

수미네반찬 제육볶음 만드는 법 돼지두루치기 레시피

요리하는아내

5.0(196)

콩나물국 맛보장 레시피

1

국물이 너무 개운해요~맑은콩나물국 맛있게 끓이는법(김진옥요리가좋다)

김진옥요리가좋다

5.0(615)
2

간단하지만 깔끔하고 매콤한 콩나물국 황금레시피

송송이야

4.9(297)
3

초간단 콩나물 국 끓이기

츄츄맘

4.9(132)
4

맑은 콩나물국 시원하게 끓여먹어요~

춤추는곰

5.0(53)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.