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강불
사용한 된장은 시판용 재래식 타입 된장을 사용했어요.
커피는 인스턴트 커피 스틱 타입 2개에요.
강불
목살은 별도로 핏물 제거를 하지 않고 사용했어요.
그냥 사용해도 삶는 과정에서 육질을 연하게 할 수 있어요.
강불
중약불
냄비 뚜껑을 살짝 틈이 생기도록 완전히 밀페시키지 않고 삶아 주세요.넘침 방지에요.
중약불
꺼내서 확인해 보면 속은 아직 핏기가 있는 빨간 상태에요.
속이 완전히 익으려면 더 삶아줘야 돼요.
중약불
목살 덩어리째 조리하는 거라 중간에 고기를 꺼내서 잘라 보고 확인해 주세요.
자른 상태에서 다시 넣고 익히면 속까지 완벽하게 익힐 수 있어요.
약불
돼지목살 수육의 육질을 부드럽게 하려면 오래동안 느긋하게 삶는 게 포인트에요.
오래 삶아 줄수록 야들야들한 육질을 즐길 수 있어요.
넉넉 잡고 1시간 반정도 삶는다 생각하시면 돼요.
청양고추는 많이 다져서 넣으면 칼칼한 게 고기 맛과 더 잘 어울려요.
등록일 : 2021-12-03 수정일 : 2021-12-10
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