황태채조림 만드는 법 알토란 황태채 호두조림

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황태채조림 만드는 법 알토란 황태채 호두조림

오늘 올려드리는 #황태채조림 #황태채호두조림 은

만들어 먹은 지 조금 시간이 지난 메뉴입니다
조금 시간이 지났지만 알토란을 보면서 이보은 샘이 만드는 레시피를 보면서

제가 좋아하는 황태채와 호두를 이용한 황태채 호두조림 입니다

제가 일부러 견과류 챙기는 것을 안 하는 편이라

#반찬 만들 때 넣어서 먹으려고요

황태채 호두조림은 다 먹은 지 오래되어 다시 한번 만들어 먹으려고요

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

황태채
50g 구매
호두
2/3컵 구매
맛술
3큰술 구매

[재료]

식용유
2큰술 구매
진간장
2큰술 구매
청주
2큰술 구매
다진마늘
0.7큰술 구매
매실청
2큰술 구매
황설탕
1큰술 구매
고추장
1.5큰술 구매
물엿
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

▶ 맛술 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 황설탕 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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냉동실에 있던 호두는 먹기 좋게 반으로 잘라줍니다
호두의 쌉싸름함과 잡내를 없애기 위해
기름을 두르지 않은 팬에 약불로 2분 정도 볶아줍니다

황태채를 맛술에 재워준 뒤 젖은 면포로 15~20분 감싸줍니다
면포로 감싸 놓으면 맛술이 증발하는 것도 막아주지만
더욱 촉촉하고 비린내도 잡아주고 부드러운 황태 조림을 할 수 있기 때문이지요
알토란 1번째 팁은 황태채를 맛술에 재워 놓는 방법입니다

맛술에 재워놓았던 황태채는 먹기 좋게 손질해 줍니다
굵은 것은 잘게 찢어주고 긴 것은 잘라서 손질해 줍니다

불을 켜지 않은 채 둥근 팬에 식용유 2 큰 술 간장 2 큰 술 다진 마늘 2 큰 술을 넣어줍니다

청주 2 큰 술과 매실청 2 큰 술 황설탕 1 큰 술을 넣어줍니다

고추장 1.5 큰 술을 넣고 잘 섞어준 다음 불을 켜줍니다

양념장을 모두 섞은 다음 불을 켜줍니다
미리 불을 켜고 양념장을 넣으면 양념장이 눌어붙거나 탈수 있어서
양념장을 모두 섞은 다음 불을 켜주는 게 알토란의 2번째 팁이더라고요
양념이 끓어오르면 호두부터 넣어줍니다
반드시 양념이 끓어오른 다음 재료를 넣어야 양념이 잘 베어든다고 합니다
호두부터 넣어준 다음 황태채를 넣고 버무리듯 잘 섞어줍니다

황태채에 모든 양념이 잘 배어들면 불을 커줍니다
그리고 물엿과 참기름 통개를 넣어줍니다
물엿은 불을 끈 다음 넣어주어야 재료들끼리 달라붙지 않아요

알토란 이보은 레시피 황태포 호두조림 완성입니다
알토란에서는 쪽파를 넣어주던데 저는 쪽파는 넣지 않았어요
쪽파 대신 청양고추를 조금 넣어주었으면 더 좋았을 텐데
다음엔 청양고추를 다져서 넣어야겠어요

호두를 미리 볶아서 양념장에 졸여주어서 호두가 강정처럼 맛있어요

#밑반찬 으로 #술안주 로도 아주 맛있게 먹을 수 있는 황태채 호두조림

황태채호두조림 관련 상품

등록일 : 2021-10-27 수정일 : 2021-10-27

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

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#황태채조림 #황태채호두조림 #반찬 #밑반찬 #술안주

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