#만능김치양념 #겉절이만들기 #소금에절인배추로만드는 겉절이 #찬양집 겉절이따라하기

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

4,443

상품목록

강철새잎

#만능김치양념 #겉절이만들기 #소금에절인배추로만드는 겉절이 #찬양집 겉절이따라하기

만능김치양념을 만들어 놓았지요. 지난번에,

숙성시킨 후에 가장 먼저 한 것이 바로 먹을 수 있는

겉절이부터 만들었습니다.

크지 않은 중간사이즈의 알배추 3통으로

이번에는 절여서 만든 겉절이인데, 노포의비밀에서 나왔던

해물칼국수집의 겉절이를 조금 따라한 겉절이입니다.

그 해물칼국수의 겉절이의 특징이 바로,

고추도 갈아서 쓰고 마늘도 갈아서 쓰는 방식에다가

찹쌀풀에 해물칼국수 육수를 넣어서 양념에 섞어 주는 것이 특징이였습니다.

대신 오로지 다른 부재료없이 절여진 배추만 넣고 양념에 버무려서 바로 먹는 겉절이와

그것을 숙성시켜서 익은 김치로 먹는 스타일이였는데,

저는 다른 부재료를 추가로 넣어 주었습니다.

양파, 당근, 부추, 쪽파를 넣어서 바로 먹을 수 있는 겉절이로 만들었습니다.

육수는 천연조미료해물육수입니다.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[김치양념재료]

찹쌀가루
1+1/2컵 구매
물
3컵 구매
천연조미료해물 육수
3컵 구매
고춧가루
6컵 구매
홍고추
10개 구매
육수
1/3컵 구매
다진마늘
8큰술 구매
다진생강
1큰술 구매
갈치액젓
4컵 구매
새우젓
4큰술 구매
매실액
1컵 구매
세모가시리
40g 구매
썬파
6큰술 구매

노하우

▶ 굵은소금 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 영양부추 손질법

▶ 영양부추 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 육수 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 다진생강 보관법

▶ 갈치액젓 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

알배기배추는 한장 한장 뜯어서는 깔끔하게 씻어 준 후에 굵은소금을 넣고 절여 줍니다.

다 절여진 알배추는 한번 씻어 주면서 간을 봅니다. 간이 짜게 절여졌다면 3-4번 이상 씻어서 물기를 빼주시면 되고요. 간이 딱 맞다고 생각이 드시면 한번만 씻어서 물기를 꽉 짜 주시면 됩니다. 물기를 빼 준 절인 알배추에 부추, 쪽파, 당근, 양파를 넣어 줍니다. 당근과 양파는 채를 썰어 줍니다. 쪽파나 부추의 굵기에 맞춰서 썰어 주시면 됩니다. 무채는 넣지 않았습니다. 무채를 넣으면 익을수록 물이 나올 수 있어서요. 겉절이에는 가급적 무를 넣지 않는 것이 좋습니다.

준비해 놓았던 김치양념을 넣어서 잘 버무려 줍니다.
절인 배추라서 그런지 금새 물이 생기네요. 절이지 않고 그냥 하는 겉절이는 물이 잘 생기지 않기도 합니다. 하지만 이 국물도 아주 좋은 식재료가 될 수 있습니다. 알배기배추를 이용해서 만든 겉절이 완성입니다.

부랴부랴 된장 풀어서 목살을 삶아 주었습니다. 오로지 된장만 넣고 만든 수육입니다. 수육과 함께 먹는 겉절이는 최고의 맛이 되기도 합니다. 수육과 함께하는 겉절이 끝!!!

: 김치만능양념 만드는 레시피는 @6964797 를 참고하시면 됩니다.

겉절이 관련 상품

등록일 : 2021-09-11 수정일 : 2021-09-19

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

댓글 0

#노포의비밀 #해물칼국수맛집따라하기 #찬양집겉절이따라하기 #겉절이만들기 #소금에절인배추 #절인배추겉절이 #정통겉절이만들기 #보쌈과겉절이

훈제오리부추무침 맛보장 레시피

1

훈제오리 부추무침 만들기

여누리

5.0(155)
2

백종원 부추무침, 찰떡궁합! 훈제오리 부추무침

hancy002

5.0(67)
3

[저녁메뉴]훈제오리 부추무침 만들기 부추겉절이

꽃청춘이주부

4.9(58)
4

훈제오리는 어떻게 먹어야 맛있을까 ? 훈제오리부추무침

오언니2

5.0(39)

두부볶음 맛보장 레시피

1

두부고기 맛이 나는 두부볶음~~

포크앤나이프

4.9(180)
2

쫄깃하고 맛있는 두부볶음 레시피!다이어트 요리로도 좋아요

뽀유TV

5.0(112)
3

#간단한반찬, 고소함 터지는 들깨두부볶음

-Travel HEY

5.0(14)
4

두부면요리~ 두부면볶음 글루텐프리 면요리

꽃마리♡

5.0(13)

황태콩나물해장국 맛보장 레시피

골뱅이무침 맛보장 레시피

1

실패없는 골뱅이무침

스라마미

4.9(388)
2

【10분안에 근사한 메인메뉴】새콤달콤 골뱅이무침 만들기~

조밍키♥

4.9(212)
3

골뱅이무침 매콤한 골뱅이소면 간단하게 만들어먹쥬

엘린84

4.9(31)
4

골뱅이무침 양념장 만들기 엄지척

판교댁쏭아

4.9(30)

양파덮밥 맛보장 레시피

1

백종원 양파덮밥 간단하고 맛있는 한그릇요리

엘린84

4.8(228)
2

양파가 메인~ 고기없다고 슬퍼말고 양파덮밥♥

만개의레시피

4.8(106)
3

초간단 베이컨&양파덮밥

불량엄마소자매마미

4.9(17)
4

집밥백선생 백종원 양파덮밥 후딱 만드는 한그릇요리

말랑세아

4.8(15)

롤 맛보장 레시피

1

딸기잼 롤

러블리수

4.8(65)
2

[간단 자취요리] 자취생도 만든다! 김밥보다 쉬운 크래미롤, 캘리포니아롤 만들기

얌무

4.9(29)
3

연어야채롤

라헬2

4.5(10)
4

베이컨 에그롤 토스트

살리재련

5.0(5)

고등어무조림 맛보장 레시피

1

고등어무조림

풀향기

5.0(1,050)
2

고등어통조림과 무만 있으면 준비 끝! 고등어무조림

문스키친

4.9(89)
3

제철 무를 이용한 :: 고등어무조림

보동

4.9(55)
4

고등어 무조림/비린내 없이 맛있게 만들기

815요리사랑

4.8(41)

홍합탕 맛보장 레시피

1

제철요리 홍합탕 만드는 법 : 시원한 국물맛이 예술이네 ~

뽕림이

4.9(112)
2

【아무나 할수 있는】시원 칼칼한 홍합탕 만들기~

조밍키♥

4.8(16)
3

홍합탕 맛있게 끓이는법 레시피

랑이의보물상자

5.0(6)
4

따뜻한 겨울을 위해서는 국물소환!! 초간단 국물요리 베스트5

만개의매거진

4.8(6)

달걀말이 맛보장 레시피

1

야채 볶음밥 달걀말이

815요리사랑

4.7(18)
2

(아기반찬) 순두부 달걀말이

로운이의식단일기

5.0(14)
3

일본식 달걀말이

쒸리

4.8(14)
4

미역 달걀 말이

쿡라이프

4.7(7)

김밥 맛보장 레시피

1

백종원 이색김밥! 간장어묵김밥+불어묵김밥

뽀유TV

4.9(64)
2

생생정보통 황금레시피-김밥만들기

곰이언니

5.0(57)
3

스팸하트김밥

임루시

4.9(49)
4

백종원 어묵김밥 + 불어묵김밥 만드는 법 간단하네

엘린84

4.9(47)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.