Name: 집에서 누구나 간단하게 맛있는 국물닭발만들기 (feat.참치주먹밥)
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 무뼈닭발 적당량; 물 2컵; 콩나물 1주먹; 양파 적당량; 소주 1.5T; 청양고추 1+1/2개; 다진마늘 1T; 설탕 0.5T; 양조간장 1T; 고추장 1.5T; 고춧가루 1T; 매운고춧가루 1T; 올리고당 0.5T; 다시다 0.5T; 후추 톡톡; 소금 적당량; 밥 적당량; 참치 적당량; 마요네즈 적당량; 조미김 적당량; 깨 적당량

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요리하나

집에서 누구나 간단하게 맛있는 국물닭발만들기 (feat.참치주먹밥)

매콤하며 쫄깃한 국물닭발이 먹고 싶을땐 늘 만들어먹는 레시피예요.
닭발볶음보다 국물닭발을 더욱 좋아해서 국물 많게 만들어요.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[주먹밥]

밥
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참치
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마요네즈
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조미김
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깨
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노하우

조리순서Steps

원래는 뼈있는 닭발로 먹는것을 더 좋아하지만 이번에는 미리 닭발에 양념해놓고 소분해서 냉동실에 넣어 보관하려고 무뼈닭발을 사용했어요.
양파는 채썰어주고 청양고추는 송송 썰어줍니다.
콩나물도 먹을만큼 물에 씻고 채반에 물기를 제거해둡니다.

무뼈닭발, 양파, 청양고추, 콩나물

이제 닭발을 한번 데쳐줄거예요.
뼈있는 닭발을 먹을땐 소주,양파,마늘,대파도 넣고 삶아주는데 이번에는 그렇게까진 안했어요. 이렇게만해도 잡내 안납니다.
닭발이 잠길정도의 물을 냄비에 담고, 소주를 넣어줍니다.
그리고 물이 끓어오르면 닭발을 넣어주세요.
약 3분정도 삶아주고 꺼내주었어요.

물, 소주, 닭발

강불

확실히 한번 삶아주면 거품찌꺼기가 나와요.

흐르는 물에 깨끗하게 씻어줍니다.

국물무뼈닭발을 본격적으로 만들어줄거예요.
닭발이 약간 잠길랑말랑만큼의 물을 넣어주세요.

강불

물이 끓어오르면 고추장 1.5스푼, 다진마늘 1스푼, 고춧가루 1스푼, 매운고춧가루 1스푼, 올리고당 0.5스푼, 양조간장 1스푼, 설탕 0.5스푼, 다시다 0.5스푼, 후추 톡톡 넣어주세요.
간을 본 후 심심한 맛이 있어서 맛소금으로 간을 조금 맞춰주었습니다.

고추장, 다진마늘, 고춧가루, 매운고춧가루, 올리고당, 양조간장, 설탕, 다시다, 후추, 맛소금

중불

제가 사용한 고추장이 좀 달아서인지 단맛도 있기도 하고 단맛을 좋아하지 않아서 설탕은 조금만 넣었어요.
간을 보고 양념들을 넣으시길 바랍니다. 제가 말씀드린 계량은 기본이니 넣고 부족한 간은 추가로 넣어주시면 됩니다.
저는 매운것을 좋아해서 집에 매운 고춧가루가 있어서 고춧가루 대신 매운 고춧가루를 1스푼 더 넣었어요. 매운 고춧가루가 없으시면 일반 고춧가루 2스푼 넣으시면 됩니다.