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eunwave

알타리김치 맛있게 담그는법. 고춧가루 팍팍넣고~

배추로 김장을 끝내고 알타리무 두단을 이용해서 김치를 담궜어요.
밥반찬과 라면 먹을때 필수로 맛있게 드셔보세요.
2인분 2시간 이상 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
▶ 꿀 조리법꿀 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
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알타리무와 쪽파를 다듬어서 깨끗이 씻어줍니다.

무청과 무사이를 살짝 파내면서 흙과 이물질을 제거하며 다듬어 준다

씻은 알타리에 굵은 소금을 골고루 뿌려 2시간정도 절여줍니다.

절이는 중간에 한번 뒤집어 줘서 골고루 절인다.

알타리무를 절이는동안 김치 양념 만들어 30분정도 불려둡니다. 재료의 양념을 넣고 골고루 잘 섞어주세요.

고추가루 1컵 마늘 1/3컵 생강1큰술.액젓 1/2컵 새우젓 1/3컵 매실액 1/4컵. 꿀.설탕.큰1술. 찹쌀풀 2 컵,

알타리를 깨끗이 씻어서 건져놓고 양파와 쪽파를 채썰어준비합니다.

채반

알타리무가 부드럽게 휘어지면 잘 절여진거에요.

만들어 놓은 김치양념에 골고루 버무리기

양념에 양파와 쪽파를 먼저 넣고 가볍게 버무린후 알타리를 넣고 버무려주세요.

완성된 알타리김치를 김치통에 차곡차곡 담아주세요.
공기가 들어가지 않도록 꼭꼭 눌러주고 비닐한장을 덮어줍니다.
팁-주의사항
알타리를 절일때는 굵은소금을 무 부위에 많이 뿌리고 이파리부분은 약간만 뿌려주세요.
양념은 입맛에따라 액젓을 추가하세요.

등록일 : 2020-12-15 수정일 : 2020-12-15

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레시피 작성자About the writer

eunwave

늘 해 먹는 집밥, 조금 더 쉽고 간단하고 맛있게 하고파 오늘도 생각합니다.

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#알타리김치담그는법#겨울김치#밥도둑#라면짝꿍
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