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요리친구해

돼지 등뼈찜.등뼈 시레기찜 뼈다귀탕 레시피

뼈찜 해먹귀귀찮아서 사먹는데 가격이 후덜덜 해서 집에서 뼈다귀탕 끓여봤네요
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 월계수잎 손질법월계수잎 손질법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 등뼈 깨끗이 씻어서 초벌 삶아줍니다
배추겉잎 시래기는 길게 쭉쭉 찢어서
된장,마늘, 고춧가루 넣고 밑간을 해둡니다

된장 크게 1스푼.고춧가루1스푼.마늘 1스푼

시래기를 밑간을 해두면 끓였을때 간이 맞아서 더 맛있어집니다

초벌 삶은 등뼈는 깨끗이 씻어서 압력솥에
찔건데요 압력솥 추가 돌기 시작하면 9분
돌리고 불을 끄면 됩니다 그래야 뼈와
고기가 잘 분리됩니다
압력이 다 빠지면 삶아진 뼈 국물을 다른
냄비에 옮겨서 시래기 밑간해둔거랑
야채넣어줍니다 깻잎과 대파는 나중에 넣을거니까 양파 고추만 넣어줍니다

시래기 밑간한거 .삶아진 고기국물,양파,청양고추

한번 후루룩 끓어오르면 5분정도 더 끓게
놔둡니다 이제 뼈를 넣고 들깨가루 넣고
5분정도 더 끓여줍니다
간을 봐서 싱거우면 소금으로 간 추가하고
마지막으로 대파와 깻잎 넣고 1분후에
마무리 하시면됩니다

들깨가루 많이 들어간거 좋아하시면 추가하시고
빨갛게 드시고싶으면 고춧가루 더 넣어주시면 되요

팁-주의사항
깻잎과 대파 들깨가루는 마지막에 넣어주시면 더 향긋합니다
초벌 삶아내기는 꼭 해주셔야 잡내도 없고 더 맛있어요

등록일 : 2020-10-20 수정일 : 2023-04-11

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레시피 작성자About the writer

요리친구해

요리랑 친해져봐요

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#돼지등뼈찜#돼지등뼈탕#뼈해장국#등뼈찜
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