영양 듬뿍 팽이버섯 된장찌개 레시피

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영양 듬뿍 팽이버섯 된장찌개 레시피

장 봐 온 팽이버섯과 두부를 넣고 평소에 즐겨먹는 구수하고 맛좋은 된장찌개를 끓였습니다. 채소도 가득 들어간 영양 듬뿍 된장찌개를 소개할게요^^

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

된장
3스푼 구매
쌀뜨물
1L 구매
두부
1/2모 구매
감자
1/2개 구매
팽이버섯
1/2봉지 구매
대파
1줌 구매
양파
1/2개 구매
다진마늘
1/2스푼 구매
청양고추
2개 구매
소금
적당량 구매

노하우

▶ 된장 조리법

▶ 두부 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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재료를 준비합니다.
- 감자 : 씻고 껍질을 벗긴 뒤 반달모양으로 도톰하게 썰어주고 물에 잠시 담가 놓기
- 양파 : 씻고 껍질을 벗긴 뒤 먹기 좋은 크기로 썰기
- 팽이버섯 : 씻은 뒤 밑동을 자르고 중간에 한 번 더 자르기
- 대파, 청양고추 : 어슷썰기
- 두부 : 씻은 뒤 한 입 크기로 썰어주기

쌀뜨물 반만 냄비에 부어 준 다음 중불에서 된장을 뭉침 없이 풀어줍니다.

냄비 , 국자or저을 수 있는 조리도구

- 시판용 된장을 사용했으며 많이 짠 된장의 경우 2스푼만 넣어주세요.
- 고운 된장찌개를 원하시면 체에 받쳐 된장을 풀어줍니다.

된장 풀린 물에 다진 마늘을 넣어 잘 저어 줍니다.

냄비 , 국자or저을 수 있는 조리도구

마늘이 다 풀어지면 물에 담가 놓은 감자를 넣어줍니다. (감자 담근 물은 버려주세요)
감자가 팍 끓어올리 때까지 3분정도 끓여주세요.

냄비 , 국자or저을 수 있는 조리도구

국물이 끓어오르면 거품이 생기는데 거품은 떠서 수시로 버려주시면 국물이 더 깔끔해집니다.

손질한 양파와 두부를 넣고 나머지 쌀뜨물을 부어 센불에서 5분정도 끓여준 뒤 간을 보고 살짝 짜다 싶을 정도로 소금을 넣어 맞춰줍니다.(간 보셨을 때 살짝 짜면 소금 안넣으셔도 됩니다.)

냄비 , 국자or저을 수 있는 조리도구

국물이 끓어오르면 거품이 생기는데 거품은 떠서 수시로 버려주시면 국물이 더 깔끔해집니다.

맛들인 국물에 마지막으로 대파, 청양고추, 팽이버섯을 넣고 중약불에서 5분정도 은근히 끓여주시면 칼칼한 맛이 인상적인 영양 듬뿍 팽이버섯 된장찌개가 완성됩니다~!

냄비 , 국자or저을 수 있는 조리도구

시간적 여유가 있으시면 5~10분 정도 조금 더 끓여주시는게 더 맛있습니다.

: - 시판용 된장 기준으로 만든 요리이므로 된장의 짠 정도에 따라 양을 가감해서 넣어주세요.
(부족한 간은 소금으로 맞춰 주면 됩니다.)

팽이버섯된장찌개 관련 상품

등록일 : 2020-09-02 수정일 : 2020-09-26

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레시피 작성자About the writer

재밌고 맛있는 요리를 즐기는 프리벨입니다~^^

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