Name: 소고기버섯전골 술안주로도 딱이죠?
Total time: 30 min
Yield: 3 servings

2,070

심술이네집밥이야기

소고기버섯전골 술안주로도 딱이죠?

따끈한 국물이 생각나는 계절에 잘 어울리는 소고기버섯전골.

온가족 함께 둘러앉아 먹기에도 정말 좋아요.

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

소고기 300g
표고버섯 3장
느타리버섯 1/2팩
만가닥버섯 1/2팩
팽이버섯 1/2봉지
쑥갓
당면
홍고추

[소고기양념]

소고기 300g
설탕 1큰술
맛술 2큰술
다진마늘 1큰술
액젓 2큰술
양파 1/4개
대파 1/2뿌리
참기름 1큰술
후추가루

[소고기버섯전골 양념장]

진간장 5큰술
다진마늘 1큰술
설탕 1/2큰술
참기름 1큰술
물 300ml

노하우 영상

조리순서Steps

사리용 당면은 찬물에 미리 담가 불려주세요.

당면(사리용), 찬물

소고기는 불고기용 또는 샤브샤브용으로 구입해
키친타올을 이용해 지긋이 눌러 핏물을 제거한 다음
설탕, 맛술을 넣어 버무려주세요.

소고기 300g, 설탕 1큰술, 맛술 2큰술

키친타올

소고기를 재우실때 설탕으로 먼저 재워두시면
고기의 육질이 훨씬 더 부드러워진답니다.

다진마늘, 액젓을 넣고 조물조물 무쳐주세요.

다진마늘 1큰술, 액젓 2큰술

얇게 채썬 양파와 어슷썬 대파, 참기름을 넣어 고루 섞어 재워두세요.

양파 1/4개, 대파 1/2뿌리, 참기름 1큰술

진간장, 다진마늘, 설탕, 참기름에 후추가루를 넣고 잘 섞어
소고기버섯전골 양념장을 만들어주세요.

진간장 5큰술, 다진마늘 1큰술, 설탕 1/2큰술, 참기름 1큰술, 후추가루

느타리버섯, 만가닥버섯, 팽이버섯은
밑둥을 잘라내고 깨끗이 씻어 준비하시고
표고버섯은 모양을 살려 슬라이스해주세요.
쑥갓도 깨끗이 씻어 준비합니다.

느타리버섯, 만가닥버섯, 팽이버섯 각 1/2팩씩, 표고버섯 3장, 쑥갓(생략가능)

표고버섯 2장은 슬라이스해주시고
얼굴이 동그랗고 가장 예쁜 1장을 골라 칼집을 넣어주시면
좀 더 고급져지겠죠?
버섯은 어떤 종류를 사용하셔도 상관없어요!

전골팬 가운데에 재워둔 소고기를 올리시고
가장자리로 버섯, 당면을 둘러넣어주세요.

물을 붓고 양념장을 넣어 끓기시작하면
어슷썬 홍청양고추(생략가능), 대파를 넣어주세요.
재료들이 모두 익었을때 쑥갓을 올려 마무리합니다.

물 300ml, 양념장, 홍청양고추(생략가능), 대파 1/2뿌리, 쑥갓(생략가능)

센불

부족한 간은 진간장이나 소금으로 대신합니다.

: 버섯은 종류에 상관없이 상황에 따라 선택 가능해요.
수란을 곁들여 찍어드시면
그 고소함과 부드러움이 배가 됩니다.

등록일 : 2019-10-12 수정일 : 2019-10-14

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

심술이네집밥이야기

http://www.blog.naver.com/heeya120608

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도