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심술이네집밥이야기

소고기버섯전골 술안주로도 딱이죠?

따끈한 국물이 생각나는 계절에 잘 어울리는 소고기버섯전골.

온가족 함께 둘러앉아 먹기에도 정말 좋아요.
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 소고기 300g
  • 표고버섯 3장
  • 느타리버섯 1/2팩
  • 만가닥버섯 1/2팩
  • 팽이버섯 1/2봉지
  • 쑥갓
  • 당면
  • 홍고추
    [소고기양념]
  • 소고기 300g
  • 설탕 1큰술
  • 맛술 2큰술
  • 다진마늘 1큰술
  • 액젓 2큰술
  • 양파 1/4개
  • 대파 1/2뿌리
  • 참기름 1큰술
  • 후추가루
    [소고기버섯전골 양념장]
  • 진간장 5큰술
  • 다진마늘 1큰술
  • 설탕 1/2큰술
  • 참기름 1큰술
  • 300ml
조리순서Steps
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사리용 당면은 찬물에 미리 담가 불려주세요.

당면(사리용), 찬물

소고기는 불고기용 또는 샤브샤브용으로 구입해
키친타올을 이용해 지긋이 눌러 핏물을 제거한 다음
설탕, 맛술을 넣어 버무려주세요.

소고기 300g, 설탕 1큰술, 맛술 2큰술

키친타올

소고기를 재우실때 설탕으로 먼저 재워두시면
고기의 육질이 훨씬 더 부드러워진답니다.

다진마늘, 액젓을 넣고 조물조물 무쳐주세요.

다진마늘 1큰술, 액젓 2큰술

얇게 채썬 양파와 어슷썬 대파, 참기름을 넣어 고루 섞어 재워두세요.

양파 1/4개, 대파 1/2뿌리, 참기름 1큰술

진간장, 다진마늘, 설탕, 참기름에 후추가루를 넣고 잘 섞어
소고기버섯전골 양념장을 만들어주세요.

진간장 5큰술, 다진마늘 1큰술, 설탕 1/2큰술, 참기름 1큰술, 후추가루

느타리버섯, 만가닥버섯, 팽이버섯은
밑둥을 잘라내고 깨끗이 씻어 준비하시고
표고버섯은 모양을 살려 슬라이스해주세요.
쑥갓도 깨끗이 씻어 준비합니다.

느타리버섯, 만가닥버섯, 팽이버섯 각 1/2팩씩, 표고버섯 3장, 쑥갓(생략가능)

표고버섯 2장은 슬라이스해주시고
얼굴이 동그랗고 가장 예쁜 1장을 골라 칼집을 넣어주시면
좀 더 고급져지겠죠?
버섯은 어떤 종류를 사용하셔도 상관없어요!

전골팬 가운데에 재워둔 소고기를 올리시고
가장자리로 버섯, 당면을 둘러넣어주세요.
물을 붓고 양념장을 넣어 끓기시작하면
어슷썬 홍청양고추(생략가능), 대파를 넣어주세요.
재료들이 모두 익었을때 쑥갓을 올려 마무리합니다.

물 300ml, 양념장, 홍청양고추(생략가능), 대파 1/2뿌리, 쑥갓(생략가능)

센불

부족한 간은 진간장이나 소금으로 대신합니다.

팁-주의사항
버섯은 종류에 상관없이 상황에 따라 선택 가능해요.
수란을 곁들여 찍어드시면
그 고소함과 부드러움이 배가 됩니다.

등록일 : 2019-10-12 수정일 : 2019-10-14

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레시피 작성자About the writer

심술이네집밥이야기

http://www.blog.naver.com/heeya120608

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