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밥순이네

채수를 끓여 짜지 않고 밑반찬으로 좋은 느타리 버섯 장아찌.

저렴한 재료로 채수를 끓여 건강에도 좋고 짜지 않는 밥도둑 느타리 버섯 장아찌를 만들었어요,
6인분 이상 15분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 느타리 버섯 500g
  • 꽈리고추 7개
  • 쪽파 10줄
  • 다시마 10g
  • 파뿌리 20g
  • 표고버섯 기둥 30g
  • 통마늘 5개
  • 생강 1톨
    [장아찌 소스]
  • 간장 2/3C
  • 식초 1/2C
  • 매실청 1/3C
  • 맛술 2T
  • 자일로스 설탕 50g

동영상

조리순서Steps
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양파와 생강은 껍질 벗겨 큼직하게 잘라 줍니다.
냄비에 설탕,식초,매실청,간장,표고기둥,파뿌리,다시마,통마늘,양파,생강,물 2C을 넣고 채수 끓입니다.
채수가 끓으면 다시마 건져내고 맛술 2T 넣어 양파가 뭉그러 질때 까지 푹 끓여 주세요.
느타리 버섯은 기둥을 떼고 작은 버섯은 그냥 쓰고 큰 버섯은 한번 찢어 물에 씻어 물기 짭니다.
매콤한 향을 위해 꽈리 고추는 포크로 2~3번 찔러 주세요.
물기 짠 느타리 버섯에 쪽파와 꽈리고추를 넣고 식힌 채수 국물 부어 완성합니다.
간이 빨리 베어 다음날 부터 드실수 있고 짜지 않아 더 맛있어요.
팁-주의사항
느타리 버섯을 데치지 않아도 되고 다 먹고 장아찌 국물이 남으면 메추리 알이나 팽이 버섯 담궈 드셔도 좋아요.
느타리 버섯은 비싸지도 않고 영양가도 많으니 조금씩 자주 해서 드세요.

등록일 : 2019-08-12 수정일 : 2019-08-13

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레시피 작성자About the writer

밥순이네

건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다

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