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러블리hong

명절음식 소고기사태찜 만들기

갈비찜보다 더 맛있는 사태찜!

뼈가 없어서 먹기도 편하고 덜 기름져서 담백해요^^
5인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [사태찜]
  • 한우 사태 600g
  • 당근 1개
  • 고구마 또는 감자 1개
  • 양파 1개
  • 무 5cm두께 1토막
  • 새송이 또는 표고 1-2개
  • 대파 1대
  • 다진생강 1작은술
    [양념장]
  • 간장 6-7큰술
  • 설탕 1큰술
  • 올리고당 2큰술
  • 미림 4큰술
  • 마늘 6-7톨
  • 1/5개
  • 들기름 1큰술
  • 다진생강 1작은술
  • 후추 약간
조리순서Steps
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사태는 큼직하게 썰어 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 제거해주세요.
양념장 재료는 한데 섞어 믹서로 갈아서 준비합니다.
버섯, 당근, 양파, 무, 고구마는 고기보다 조금 작은 사이즈로 큼직하게 썰어서 준비합니다. 대파는 어슷하게 썰어 준비합니다.
냄비에 물이 끓으면 핏물 제거한 사태와 다진생강 1작은술을 넣고 1분간 데친후 찬물에 씻어주세요.
냄비에 살짝 데친 사태와 양념장 1/3 넣어 섞은 후 한번 끓여주세요.
이어서 준비한 야채를 모두 넣고 뚜껑덮어 중불에서 서서히 익혀주세요.
중간에 한번씩 섞어주며 상태를 봐주세요. 너무 세게 저으면 야채들이 으깨지니 주의하세요.
국물이 절반이상으로 줄어들고 무와 당근이 말캉하게 익으면 완성입니다. 저는 50분 정도 익혔어요.

중불 20분 ->약불 30분 정도

등록일 : 2019-01-14 수정일 : 2019-01-14

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레시피 작성자About the writer

러블리hong

요리하는영양사 http://blog.naver.com/cong1121

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