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815요리사랑

제철 별미 생선 조림 도루묵 조림

제철 생선 도루묵 조림
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [생선 조림 재료]
  • 도루묵 7마리
  • 200g
  • 양파 1/4개
  • 대파 1대
  • 청양고추 2개
  • 홍고추 1/2개
  • 멸치 다시 육수 1.5~2컵
    [양념 재료]
  • 간장 7스푼
  • 설탕 1/2스푼
  • 맛술 2스푼
  • 생강술 1스푼
  • 고춧가루 1.5스푼
  • 다진 마늘 1.5스푼
조리순서Steps
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도루묵 생선은 지느러미를 잘라내고 씻어 준비합니다

도루묵 생선은 굳이 내장은 꺼내지 않아도 됩니다

무는 도톰하게 자르고 양파 대파 고추 썰어주고요
분량의 양념장을 만들고
팬에 무 깔고 생선 올린 후 육수와 양념을 끼얹고 센 불에서 끓으면 중불로 줄여 끓이고 뚜껑 덮고 끓입니다
중불에서 끓이다가 약불로 줄여 알이 더디 익을 수 있어요 약불에서 충분히 끓여주고요
양파 넣고 국물을 끼얹어 가며 끓입니다 국물이 반 이상 조려지면 알을 눌러보고 단단하게 익었는지 확인 해야해요 알이 단단해도 덜 익었을 수도 있어요
마지막에 대파 청양고추 넣고 한소끔 더 끓여 냅니다 제철의 별미 도루묵 조림 완성입니다

등록일 : 2018-12-10 수정일 : 2018-12-11

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

청개구락지 2018-12-27 07:16:08

남편한테 첨으로 맛있다는 소리를 들었네요~~~ 완전 저에게는 황금레시피였습니다 감사합니다~~~^^ 

댓글 2
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