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러블리hong

닭고기멸치국수

4살 꼬맹이를 위한 국수요리입니다.

늘 냉동해 두는 닭안심을 삶아 고명으로 올렸는데.. 꼬맹이가 매우 좋아했어요. 국수좋아하는 아이들에게 강추합니다.
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
    [닭고기멸치국수]
  • 닭안심 130g
  • 중면(또는 소면) 120g
  • 애호박 1/3개
  • 양파(대) 1/4개
  • 멸치육수 2국자
  • 국간장+멸치액젓 기호에 맞게
  • 소금 약간
  • 깨소금 약간
  • 통후추 5알 정도
  • 포도씨유 약간
    [고기밑간]
  • 소금 1꼬집
  • 참기름 약간
  • 참깨 약간
    [멸치육수]
  • 다시멸치 1줌
  • 디포리 1줌
  • 다시마 15*10cm 1장
  • 무 5cm 두께 1토막
  • 1L
조리순서Steps
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육수재료를 넣고 센불에서 바글바글 끓어오르면 중불로 줄이고 40분 끓여줍니다.

센불-> 중불

멸치는 내장을 제거하면 쓴맛을 제거할 수 있어요.

닭안심은 통후추 몇알 넣고 충분히 삶아 찬물에 헹궈주세요.
삶은 닭고기는 결대로 찢어 소금, 참기름, 깨소금 넣어 밑간해주세요.
애호박과 양파는 곱게 채썰어주세요.

당근이나 파프리카등 붉은 색이 있는 채소를 넣으면 더 예쁘겠죠?

팬에 포도씨유 두르고 애호박과 양파는 따로 볶아주세요. 이때 소금으로 밑간을 합니다.
중면은 삶은 후 찬물에 바락바락 씻어 물기를 빼주세요.
냄비에 육수 2국자 정도 넣고(국물을 좋아하면 더 넣어도 좋아요) 끓이다 국간장과 멸치액젓을 넣어 기호에 맞는 간을 맞춰주세요. 그릇에 국수를 담고 준비한 야채와 닭고기 고명을 올려주면 완성입니다.

국간장 위주로 간을 맞추고 부족한 감칠맛은 멸치액젓으로 살리면 됩니다.

등록일 : 2018-10-28 수정일 : 2019-02-11

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레시피 작성자About the writer

러블리hong

요리하는영양사 http://blog.naver.com/cong1121

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