닭고기멸치국수

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닭고기멸치국수

4살 꼬맹이를 위한 국수요리입니다.
늘 냉동해 두는 닭안심을 삶아 고명으로 올렸는데.. 꼬맹이가 매우 좋아했어요. 국수좋아하는 아이들에게 강추합니다.

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[닭고기멸치국수]

[고기밑간]

소금
1꼬집 구매
참기름
약간 구매
참깨
약간 구매

[멸치육수]

다시멸치
1줌 구매
디포리
1줌 구매
다시마 15*10cm
1장 구매
무 5cm 두께
1토막 구매
물
1L 구매

노하우

▶ 닭안심 조리법

▶ 중면 손질법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 포도씨유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

조리순서Steps

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육수재료를 넣고 센불에서 바글바글 끓어오르면 중불로 줄이고 40분 끓여줍니다.

센불-> 중불

멸치는 내장을 제거하면 쓴맛을 제거할 수 있어요.

닭안심은 통후추 몇알 넣고 충분히 삶아 찬물에 헹궈주세요.

삶은 닭고기는 결대로 찢어 소금, 참기름, 깨소금 넣어 밑간해주세요.

애호박과 양파는 곱게 채썰어주세요.

당근이나 파프리카등 붉은 색이 있는 채소를 넣으면 더 예쁘겠죠?

팬에 포도씨유 두르고 애호박과 양파는 따로 볶아주세요. 이때 소금으로 밑간을 합니다.

중면은 삶은 후 찬물에 바락바락 씻어 물기를 빼주세요.

냄비에 육수 2국자 정도 넣고(국물을 좋아하면 더 넣어도 좋아요) 끓이다 국간장과 멸치액젓을 넣어 기호에 맞는 간을 맞춰주세요. 그릇에 국수를 담고 준비한 야채와 닭고기 고명을 올려주면 완성입니다.

국간장 위주로 간을 맞추고 부족한 감칠맛은 멸치액젓으로 살리면 됩니다.

닭고기멸치국수 관련 상품

등록일 : 2018-10-28 수정일 : 2024-03-14

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레시피 작성자About the writer

요리하는영양사 http://blog.naver.com/cong1121

sns

요리 후기 1

레오김 2023-04-15 14:11:10

국물이 좀... 연하다고 해야하나..진하게 먹고싶으면 뭘 더 넣어야할까요

댓글 0

#멸치국수 #닭고기멸치국수 #잔치국수 #유아식 #유아국수

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