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아름다울가

소고기 듬뿍 넣은 약고추장으로 봄철 입맛 살리기!

3월의 첫날 봄을 맞아 집에 꽃이라도 한송이 나둬야 할 것 같아요 식탁에도 싱그러운 새싹비빔밥을 올려봤어요

비빔밥은 고추장 양념이 포인트! 입맛 살리는 소고기 약고추장을 만들어 봤어요
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [약고추장재료]
  • 다진소고기 200g
  • 양파 1/4개
  • 대파 10cm
    [고기 밑간 재료]
  • 간장 1T
  • 설탕 0.3T
  • 다진마늘 0.5T
  • 맛술 1T
  • 후추 조금
    [고추장 양념재료]
  • 고추장 6T
  • 올리고당 3T
  • 참기름 1T
조리순서Steps
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다진 소고기를 밑간 양념에 밑간해주세요
10-15분 정도 재워둡니다
재료를 잘 섞은 후 마지막에 후추를 살짝 뿌려주세요

간장 1T, 설탕 0.3T, 다진마늘 0.5T, 맛술1T

양파와 파는 아주 잘게 다져주세요

야채 다지기나 믹서를 사용해도 좋아요
양파와 파가 들어가면 풍미가 훨씬 좋은 고추장이 된답니다

고추장 6T, 올리고당 3T, 참기름 1T 을 넣고 잘 섞어 고추장 양념을 만들어주세요

고추장 양념은 고기 양에 맞춰서 조절해요

팬에 참기름과 식용유를 섞어서 둘러주세요

참기름은 발연점이 낮아 금방 탈 수 있으니 식용유와 꼭 섞어주세요

양파와 파를 먼저 달달 볶아주세요
야채에서 향이 배어나올 때까지 볶아주세요
야채가 적당히 익어 부슬부슬해질 때
밑간해둔 소고기를 넣고 볶아 줍니다
뭉쳐 있는 상태이기 때문에 불을 살짝 줄이고 잘 풀어주세요

약불

중간에 후추도 살짝 뿌려주고
선홍빛이 사라질 때까지 볶아줍니다
고추장 양념을 넣고 고기와 잘 섞은 후 잘 볶아주세요 참깨와 참기름도 살짝 넣어주고 약불에서 졸여주면 완성!
팁-주의사항
양파와 파에서 나온 야채와 고기에서 나온 육즙이 더해져서 훨씬 맛있어요

등록일 : 2017-03-01 수정일 : 2017-03-01

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레시피 작성자About the writer

아름다울가

요리를 좋아하는 프로혼밥러 30대 직장인입니다 혼자서도 품격있게 그리고 간단하게 해먹을 수 있는 다양한 레시피들 소개할게요!!

요리 후기 14

gye**** 2018-09-26 18:46:04

약고추장 만들걸로 마파두부 소스에 보태어 간편하게 마파두부도 뚝딱 완성했어요. 내일 새싹채소랑 재료 더 사서 비빔밥도 얼른 해먹어보고 싶네요.^^ 

꿀꿀베베 2018-12-28 23:07:36

넘 맛있게 잘먹었습니다~^^ 집에 남은 상추에도 싸먹고 계란후라이에도 비벼먹고 완전 밥도둑이었어요. 좋은 레시피 감사해요 :) 

Jinjihany 2018-05-13 04:30:09

대파랑 올리고당이 없어서 꿀로 대체했어요. 잘먹었습니다♥ 좋은레시피 감사해요 

댓글 5
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