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재미마미

즉석양념 소불고기:양념맛 보다 고기맛으로~

청소년기에 접어들면서 달달한 불고기양념보다는

소금구이를 좋아하는 아들의 생일상에 올릴 불고기로

달지않은 즉석양념불고기를 만들어주었어요. 고기를 익힌 후 양념을 부으면 이런저런 연육재료를 넣지 않아도 고기가 질겨지지 않아 양념준비 하기도 훨씬 수월해요.
3인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 소불고기감 500그램
  • 소금
  • 후추
  • 올리브오일 1큰술
  • 맛술(청주) 1큰술
  • 양파 1개
  • 대파 1대이상
  • 버섯
  • 식용유
    [즉석양념장]
  • 양조간장 5큰술
  • 다진마늘 1큰술
  • 생강요리청 1큰술
  • 산야초효소 1큰술
  • 매실액 1큰술
  • 맛술 1큰술
  • 참기름 1큰술
  • 통깨 1큰술
조리순서Steps
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키친타올 꾹꾹 눌러 핏물(이 아니라죠^^)제거하고 먹기 좋은
크기로 썬 후 소금+후추+올리브오일+맛술에 조물조물 버무린다.
양념공식(아래 요리팁을 참조하세요)에 맞게 양념장을 만든다:
여기서는
설탕 대신 냉장고속 각종 청을 동원하여 단맛을 첨가하였으나 절대 설탕을 넣은 것 처럼 달지 않아요.
양파와 대파 흰부분은 굵게 채썰고 대파 초록 부분은 가늘게 어슷썰기한다. 버섯은 찢어둔다: 채소는 입맛껏 준비하면 된다.
팬에 식용유를 두르고 대파 흰부분과 양파 2/3를 넣고 볶는다.
양파가 투명해지면 밑양념한 고기를 넣고 볶는다.
남은 양파와 버섯을 넣고ㅡ
양념장을 붓고 재빠르게 볶는다:그래도 불고기는 좀 달달해야...라고 생각된다면
올리고당이나 조청 한바퀴 돌려주세요
대파 초록부분을 넣고 불을 끈다.
팁-주의사항
*불고기양념공식:
고기100그램 당 양조간장1큰술, 설탕1/2큰술, 다진마늘1/4큰술을 기준으로 입맛에 맞게 가감.
단 1킬로이상 넘어가면 양념의 양을 80%정도로 줄여서 넣어줌

등록일 : 2018-09-16 수정일 : 2018-09-18

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레시피 작성자About the writer

재미마미

해피엔딩레시피

요리 후기 1

다앙근 2018-11-20 16:59:22

맛있어서 이레시피만 보고 불고기 해요 감시합니당^^~~~♡ 

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