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강철새잎

#석박지볶음밥 깍두기볶음밥만들기 #간고기를 넣어서 만든 풍성한 석박지볶음밥!!!

돼지고기 다짐육과 함께 자반김도 풍성하게 넣고는 볶아는 석밖이볶음밥이자 깍두기볶음밥입니다.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
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조리순서Steps
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묵은 석박지나 묵은 깍두기를 잘게 잘게 가위를 이용해서 조사 줍니다. 국물도 함께 넣을 것이니 버리지 마세요. 이 국물이 밥의 간도 맞춰 주고 좋아요.
팬에 기름을 두르시고 썬파를 넉넉하게 넣고는 볶아 줍니다. 파기름을 내기 위해서요.
그리고 돼지고기 다짐육을 넣고는 또 같이 볶아 줍니다. 고기를 먼저 볶아 주세요.
고기가 어느 정도 볶아졌다면 여기에 청주를 넣어서 다시 한번 잘 섞어 줍니다. 돼지고기의 누린내를 잡기 위해서요.
그리고 드디어 잘게 조사 준 석박지를 넣어서 같이 볶아 줍니다. 여기에는 들기름을 둘러서 함께 볶아 주세요. 들기름이 묵은 김치랑 아주 잘 어울리고 고소한 맛을 내 주거든요. 만약에 들기름이 없으시면 참기름으로 대체하셔도 됩니다.
석박지의 국물까지 넣어서 볶아 주세요.
그리고 밥을 투하합니다. 밥은 미리 밥통에서 꺼내어서 식혀 두었다가 넣어 주시는 것이 좀더 잘 볶아질 수 있어요. 그래야 밥알 하나하나에 양념도 잘 스며들고 들기름에 코팅도 잘 입혀 지고요.
마지막으로 자반김을 넣어 주시고는 간을 보시고 간이 부족하다고 생각드시면 액젓으로 마지막 간을 맞춰 주시면 됩니다.
완성 접시에 고봉으로 볶음밥을 올려 주고요.
마지막 달걀후라이를 해서 위에 올리고는 통깨 솔솔 뿌려 마무리 합니다. 묵은 석박지나 깍두기를 이용한 볶음밥 완성입니다.

등록일 : 2017-12-08 수정일 : 2017-12-08

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#석박지볶음밥#깍두기볶음밥#김치볶음밥#매실액#묵은지볶음밥#석박지#다짐육
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