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초이맘

열무얼갈이김치만 있으면 밥 한 그릇 뚝딱!

열무 2단과 얼갈이배추 1단을 마트에서 배달 시켰어요. 김치 담아먹고 싶어서~~

저는 열무만 담는 것보다 때에 따라서는 얼갈이배추를 조금 섞어

하는 것이 먹고 싶을 때가 있더라고요. 섞어서 하면 맛도 있고요.

섞어서 한단 분량은 백김치 할 거고요. 2단은 고춧가루 넣고 김치 할 거예요.

지금부터 그럼 김치부터 담아볼까 해요.
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 열무 1단
  • 얼갈이배추 1/2단
  • 밀가루 1/2컵
    [양념]
  • 액젓 1컵(180ml)
  • 고춧가루 5스푼
  • 쪽파 15개
  • 다진마늘 2스푼
  • 양파액 3스푼
조리순서Steps
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열무랑 얼갈리랑 너무 좋더라고요. 맛있게 생긴 것이 왔어요.
이렇게 일단 다듬으면서 씻어 줘요.
잎 사기는 잘라서 된장국 끓여 먹으려고 잘라놓고요, 버릴 것이 없어요.
잎 사기가 많으면 그것만 남다 보니 그냥 이렇게 해요.
열무와 얼갈이를 소쿠리에 담아 물기를 제거하는 동안 풀국을 쑤었어요
밀가루 풀국을 쑤려고 밀가루 반컵(90~100ml) 정도 준비했어요..
물을 2컵 정도 붓고 밀가루 덩어리를 풀어주세요.
소금을 작은스푼으로 1스푼 넣고 끓을 때까지 저어주세요.
밀가루 풀국은 금방 끓어요.
백김치 담그는 양까지 같이 쑤었어요.
농도는 이렇게 쪼르륵 흐를 정도로요. 그럼 식을 때까지 놔두세요.
열무와 얼 갈리배추랑 다듬어서 깨끗이 씻어 물기를
제거하고 스텐달아에 담아 두었어요.
액젓을 컵(180ml)으로 1컵을 뿌려 살짝만 절여주세요.
숨만 죽여 바로 담글 거라서 ~~
소금으로 절여주셔도 되는데 저는 소금 안 쓰고 액젓으로 해요.
풀국 끓인 것을 넣어주세요.
쪽파와 다진 마늘도 넣어주시고요.
양파액2스푼을 넣고 고줏 가루 5스푼을 넣어서 버무려 주시면 맛있는
열무 얼갈이김치가 완성되었어요.
정말 맛있어 보이지 않나요. 정말 맛있어요.
.
팁-주의사항
소금에 절여서 또 씻어서 하면 질긴 것 같아서
바로 액젓 부어 몇 번 뒤적여주고 바로 김치 담아요.
그럼 아작아작하니 김치가 맛있어요. 양파액이나 매실액 없으면 설탕 넣으시면돼요.

등록일 : 2016-04-11 수정일 : 2016-04-11

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 4

양순자 2017-09-02 06:31:55

레시피대로 했더니 올해 4번 담궜어요 친구한테도 얘기해줬더니 성공했더라구요 

크림얹은딸기 2018-04-28 09:05:04

절이는데 시간도 필요없고.. 간단하네요. 절이지 않아서 그런지 안익은줄 알고 2일 밖에 뒀더니 완전 익어버려서 헐레벌떡 김냉에 넣었어여 간단하고 맛나고.. 이거 얼렁 다 먹고 다시 한번 또해보게요  

곽영임(서영엄마) 2017-06-29 16:50:38

레시피 참고해서 김치 담았는데 맛있어야 할텐데.. 김치는 할때마다 어려워요 

댓글 11
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