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두부카레볶음밥

인도요리의 기본양념인 카레.

조금 남아있는 카레가루로 뭘 할까 생각하다가 볶음밥을 만들어 보았어요.

냉장고에 남아 있는 자투리 채소들도 다 불러 모으고

거기다 두부까지 넣어 보았어요.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 2공기
  • 두부 1/2모
  • 중간 크기 양파 1/2개
  • 당근 약간
  • 풋고추 1개
  • 마늘 1알
  • 카레가루 1+1/2큰술
  • 간장 약간
  • 소금 약간
  • 후추 약간
조리순서Steps
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두부는 얇게 썰어서 물기를 닦아 준다.
팬에 올려 중간 불에서 두부의 수분을 어느 정도 제거 시켜 준 다음,
기름 약간을 팬에 넣어 앞뒤 노릇하게 바싹 구워 준다.

팬 바닥에 닿은 두부 밑면을 충분히 지진 후 뒤집어야 붙지 않는다.

구워진 두부는 식혀 둔다.
양파, 당근, 풋고추는 잘게 썰어 주고, 마늘은 다진다.
두부도 잘게 잘라 준다.
달구지 않은 팬에 기름을 두르고 마늘을 넣어 볶다가 향이 올라오면
두부를 비롯하여 준비해둔 재료를 넣고 소금, 후추를 약간씩 넣어 볶아 준다.
밥을 넣고 조금 더 볶다가 카레 가루를 넣어 잘 섞고,
맛을 본 후 마지막 간은 간장으로 마무리 한다.

카레가루를 한 곳에 몽땅 넣지 말고 뿌리듯이 넣어 준다.

팁-주의사항
두부는 바삭하게 만든다 생각하고 앞뒤 노릇노릇 구워 주세요.
풋고추가 없으면 파를 사용해도 괜찮아요.
저는 파가 없어서 풋고추를 넣었거든요.

등록일 : 2017-11-30 수정일 : 2017-11-30

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요리 후기 1

Being joyful 2018-03-09 14:03:23

두부는 으깨서 야채볶을 때 넣었는데 원 레시피가 훌륭해서 맛있게 먹었습니다  

쉐프의 한마디2018-03-09 15:50:12

와 사진까지! 맛있게 드셨다니 저까지 행복해지네요. 감사합니다.^^

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