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강철새잎

#구수한 된장양념으로 만드는 된장양념깻잎찜 만들기 #천연조미료와 된장 넣고 구수하게 쪄낸 된장깻잎찜!!

된장과 멸치를 갈아서 양념을 만들어서 찜통에 쪄 주셨던 도시락반찬으로도 끝내주고 밥반찬으로 더할 나위 없이 구수한 깻잎의 맛이죠. 의외로 쉽고 간단해서 금방 만들 수 있는 밥반찬이예요~~~
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 대파 1/2대
  • 다진마늘 2큰술
  • 다진생강 1작은술
  • 천연조미료 1큰술
  • 된장 3큰술
  • 1큰술
  • 고춧가루 1큰술
  • 청주/맛술 1큰술
  • 1컵
조리순서Steps
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대파 썰어 주시고요.
여기에 천연조미료를 넣어 줍니다. 그럼 된장의 구수함도 있지만 감칠맛이 훨씬 좋아지는 된장양념장이 되지요.
다진마늘과 다진생강도 넣어 줍니다.
양파는 다져서 넣어 주시고요.
된장과 고춧가루를 넣어 줍니다. 고추장은 넣지 않아요. 된장을 넣기 때문에요. 그리고 청주나 맛술을 넣어서 잡내를 잡아 줍니다.
마지막으로 매실액이나 꿀을 넣어서 단맛을 추가해주세요. 그리고 잘 섞어 주세요.
너무 뻑뻑하다고 생각이 드시면 물을 조금 넣어 주셔도 좋습니다. 된장양념장이 모두 완성되었으니 본격적으로 깻잎 발라 줄 차례이지요.
한장 한장 위에 된장 양념을 골고루 발라 주세요. 너무 많이 많이 넣어주면 나중에 양념장이 모자랄 수 있으니 적당하게 잘 배분해서 발라 주세요.
켜켜히 모두 양념장을 다 발라 주었습니다. 이제 찜통에서 쪄주기만 하면 완성이지요. 찜통에 물을 넣고 팔팔 끓여 주세요. 물이 끓어 오르면 된장양념을 발라 준 깻잎을 올려서 뚜껑을 닫고 5분정도 쪄주세요.
양파에서 단물이 나와서 촉촉하게 쪄진 깻잎된장찜입니다. 이제 깻잎을 꺼내어서는 식혀 주세요. 식힌 후에 냉장고에 넣고 차갑게 해서 드시면 됩니다.
밀폐용기에 담아서 냉장고행~~ 그런데 바로 쪄낸 깻잎된장찜을 따뜻할때 드셔도 맛있어요. 뜨거운 밥위에 올려서 드시면 구수하고 감칠맛 나는 색다른 깻잎음식이예요.
된장과 천연조미료를 넣고 구수하게 쪄낸 짭쪼름하면서도 매콤한 맛이 좋은 깻잎된장찜 완성입니다.

등록일 : 2017-09-11 수정일 : 2017-09-11

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

요리 후기 1

몽이별이 2019-10-08 21:34:31

양파 넣는걸 깜박했는데도 별미네요 구수한 된장냄새가 더 입맛을 살리는거 같습니다 좋은레시피 감사합니다 

쉐프의 한마디2019-10-09 14:05:19

밥 한공기는 그냥 다 헤치울 것 같은데요. ^^ 맛있게 드셨다니 감사합니다---**

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