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♡꿀처♡

꿀처 해물누룽지탕

안녕하세요, 꿀처예요~♡

요 몇일 아주 비에 바람에..정말.. 요즘 날씨 맘에 안들어요..ㅠ 덕분에 따끈한 국물 생각이나서 오늘은,, 뜨근한 해물 누룽지탕을 해볼껀데요~

누룽지의 식감도 매력적이고, 이렇게 갑자기 추워지는 간절기에는 뜨끈한 국물까지도 기분좋고, 입안가득 해물의 향까지도 좋은 해물 누룽지탕,, 그럼 바로 요리 시작해볼께용~♡
2인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 1공기
  • 오징어 1/2마리
  • 칵테일새우 10마리
  • 관자 1개
  • 당근 1/8개
  • 양파 1/6개
  • 표고버섯 1개
  • 양송이버섯 1개
  • 청피망 1/8개
  • 죽순 7cm
  • 통마늘 3개
  • 청경채 2개
  • 대파 흰부분 5cm
  • 대파 잎부분 2줄기
    [양념]
  • 굴소스 2
  • 치킨톡스 0.5
  • 생강즙 0.5
  • 전분
  • 오일 넉넉히
조리순서Steps
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아무것도 두루지않은 마른팬에 밥을 얇게 펴서 최대한 약불로 20여분간 뒤집어가며 누룽지를 만들어주세요 > 중불에서 기름에 튀겨주세요(고온에선 시꺼멓게 바로 타요) > 튀긴 누룽지는 기름제거를 해주기위해 키친타올에 받쳐놔주세요~
이제 준비한 재료들을 깨끗이 세척해놔주세요~
오징어는 양념이 잘 베도록 안쪽에 칼집을 넣어 채썰어놔주시고, 나머지 재료들은 편썰거나 채썰어서 먹기좋게 준비해놔주세요~
준비해둔 해산물에 굴소스(1)을 넣어 밑간을 해놔주세요~
이제 팬작업을 할껀데요~
1) 오일을 두르고 향을내기위해 마늘과 양파를 먼저 볶아주세요 > 2) 그다음 밑간을해둔 해물을 볶아줄껀데요, 이때 쎈불로 불맛을 입혀주면 더 맛있어요 > 3) 청경채를 뺀 나머지 야채들을 다 넣고 볶아주세요 > 4) 이제 물(1컵반)을 붓고 굴소스(1), 치킨톡스 (0.5), 생강즙(0.5)를 넣고 간을해준뒤 약 4~5분간 끓여주세요, 이때 청경채를 넣어주세요 > 마지막으로 전분:물을 1:2 비율로해서 바글바글 끓을때 달팽이 모양으로 큰원을 그리면서 전분물을 부어주신후 저어주세요~
이제 먹기좋게 뚝배기나 그릇에 담아내면되요~
먼저 그릇에 누룽지를 담아내고, 그위에 뜨거운 해물소스를 부어주면, 와~~ 정말 술안주로 최고인 해물 누룽지탕이 완성됐습니당~~
그럼 오늘도 맛있는거 드시고 행복하세용~♡
팁-주의사항
☆ 꿀처팁- 혹시 마지막에 전분물을 부었는데 농도가 너무 되게되서 떠먹을 국물이 없게됐다면 당황해하지마시고 물을 좀더넣고 한소끔만 저어가며 끓여주면 되시고요~
☆ 꿀처팁- 야채는 냉장고안에 있는것들로 대체가능하고요, 청경채는 다른 야채들과 같이 먼저 넣게되면 색과 질감이 안좋으니 간을할때 넣어주시든지 아님 생으로 먹어도되는 야채이니 이뿌게 데코로 올려주셨다가 섞어드셔도 되세요~
(**계량은 밥숟가락, 종이컵 기준**)
(**모든 양념의 계량은 소복이말고 깍아서 재주세요**)

등록일 : 2017-08-24 수정일 : 2017-08-24

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레시피 작성자About the writer

♡꿀처♡

세상에서 젤루 건강한 집밥~♡ 엄마가해준 그맛 그대루~♡

요리 후기 2

DYJA 2018-10-22 03:36:55

쌀쌀한 날씨에 생각나서 만들었어요. 누룽지는 따로 튀기진 않았고 바삭한 식감을 좋아해서 끓이지 않고 누룽지를 그릇에 담고 위에 소스를 부어 먹었답니다^^ 굴소스에 해산물 밑간해두는 팁이 정말 좋았구요!! 레시피 감사합니다~~ 

북구라파의추위 2018-02-21 21:41:53

전분가루 대신 밀가루를 넣은 결과 국물이 되어지기는 커녕 그냥 물이 되었지만 그래도 맛있었어요! 좋은 요리법 소개해 주셔서 감사합니다~ 

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