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어부동김반장

위건강에 좋은 양배추물김치.

요즘 돌미나리가 아주 연하고 맛있더라구요.

여름 물김치로 해독작용에 탁월한 돌미나리와 위건강에 좋은 양배추로 물김치를 담가봤어요.

요즘처럼 더운날 국수말아 먹어도 아주 좋고,

살짝 익혀서 먹으니 새콤달콤 아주 맛있더라구요.

소화가 잘 안될때 양배추물김치 한그릇 먹으면 답답한 속이 확 풀리더라구요.
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 돌미나리 500g
  • 양배추 1/4통
  • 무우 1/2개
    [김치국물]
  • 파프리카 1개
  • 양파 1개
  • 마늘 5쪽
  • 생강 2쪽
  • 고추가루 1/2컵
  • 매실 1/2컵
  • 천일염 5수저
  • 슈가 1/2커피수저
  • 3리터
조리순서Steps
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돌미나리는 잎은 제거하고 줄기만 준비합니다.
돌미나리가 없으시다면 미나리로 하셔도 되요.
무우반개는 나박나박 썰어 준비합니다.
양배추는 적당한 크기로 썰어 준비합니다.
돌미나리 줄기는 3cm길이로 잘라 줍니다.
당근은 원하는 모양으로...
저는 나름 멋좀 부려 봤어요.
파프리카, 양파는 적당한 크기로 뚝뚝 잘라 둡니다.
분량의 재료를 믹서로 곱게 갈아 줍니다.

파프리카1개,양파1개,마늘5쪽,생강2쪽,물

믹서

분량의 재료를 믹서로 곱게 갈아 줍니다.

고추가루는 5컵의 물에 불려 두었다가,
고운체에 걸러 주거나, 다시팩에 걸러 줍니다.
믹서에 갈아논 재료와 고추물을 함깨 섞고 3리터의 물을 만들어 줍니다.
여기에 천일염,매실액,슈가 조금넣고 김치국물을 만들어 줍니다.
간은 조금 짭짜름 하면서도 단맛이 살짝 느껴지도록...
준비한 야채를 골고루 섞어 주고, 그위에 김치국물을 부어 줍니다.
실온에 반나절 정도 두었다가 한번더 간을 보고, 부족한 간은 소금으로...
그냥 먹어도 맛있는데 저는 살짝 익혀서 김치 냉장고에 넣어 두었어요.
팁-주의사항
양배추, 돌미나리 물김치는 나박김치 담그는 것처럼 풀을 쑤지 안아도 되요.
무우를 넣었더니 시원한 맛이 한층 더하더라구요.

등록일 : 2017-05-18 수정일 : 2017-05-18

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레시피 작성자About the writer

어부동김반장

시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.

요리 후기 7

쁘띠쁘띠 2019-04-12 10:03:28

전 마지막에 맛소금으로 간을 더 했어요... 미나리의 향긋함과 양배추의 아삭함, 시원한 국물까지 금상첨화 레시피예요 감사합니다 

Daejeon kim 2018-07-04 19:15:03

완전 간단하고 정말 맛있게 먹고 있습니다! 좋은 레시피를 주셔서 감사합니다. 저는 배즙도 한봉지 넣고 했는데 국물맛이 사이다 맛 보다 더 좋네요! 

아모레 윤정 2018-04-23 14:16:20

어렵게만 생각했던 물김치를 첯도전에 신랑에게 합격점 받고 맛있게 먹고있답니다. 위가안좋은 울신랑이 너무 맛있다며 잘먹네요. 감사합니다~^^ 

댓글 7
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