53,425
main thumb
815요리사랑

매콤 해물 짬뽕 집에서 만들어도 맛있어요~

집에 있는 재료들로 해물 짬뽕을 만들었는데요 집에서도 충분히 맛있게 만들 수 있어요 면이랑 밥이랑 잘 어울리는 짬뽕 맛있게 만들어 보세요
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [짬뽕 탕 재료]
  • 삼겹살 (선택) 1줄
  • 바지락 조개 15개
  • 오징어 1마리
  • 새우 10마리
  • 해물믹스 1컵
  • 봄동 7~8장
  • 당근 (선택) 약간
  • 양파 1/2개
  • 대파 1대
  • 청양고추 2개
  • 홍고추 1개
  • 표고버섯 3개
  • 목이 (선택) 3개
  • 청경채 (선택) 2개
  • 다진마늘 1T
  • 뜨거운물 1컵
  • 냉수 6컵
  • 식용유 약간
  • 청주 1스푼
  • 중화 면 이나 칼국수 면 적당량
    [양념]
  • 간장 1스푼
  • 고춧가루 (안매운) 2스푼
  • 고춧가루 (매운) 1스푼
  • 굴소스 1스푼
  • 치킨스톡 1스푼
  • 소금 1스푼
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
돼지고기는 먹기좋게 자르고, 해물 모듬믹스는 엷은 소금물에 살살 흔들어 씻어주고, 새우 껍질 제거, 바지락 준비합니다 목이버섯은 미지근한 물에 담가 흐르는 물에 씻어 찢어줍니다
오징어는 껍질을 벗기고 먹기 좋은 크기로 자르고 오징어 다리도 사용했어요

오징어 껍질 쉽게 벗기는 방법- 오징어 끝에 살짝 칼집을 내고 가운데 부터 껍질을 잡아당겨 벗기면 쉽게 벗길 수 있어요

배추를 사용해도 되는데요 저는 봄동이 있어 봄동으로 했어요 당근, 양파, 표고버섯, 굵게 채 썰고, 대파 고추는 어슷하게 썰어요
배추나 봄동은 배추 바깥쪽을 도마위에 놓고 칼을 뉘여 저미듯 썰어줍니다

배추는 저미듯 썰어주게 되면 익는 시간도 단축되고 간도 잘 배게 됩니다

달군 팬 약불에 기름 약간 두르고 마늘1 넣어 살짝 복아 향을 내고 돼지고기 넣고 노릇노릇하게 볶아 주다가 간장 1과 청주1을 넣어 볶아주고

약불

고기 볶기전에 전기 포트에 물 약간을 끓여주세요 사용량 1컵

고기가 노릇하게 익으면 (중불)에 청경채 와 고추 빼고 야채를 모두 넣고 고춧가루 넣어 볶아줍니다

중불

야채 볶다가 뜨거운 물 1컵을 부어 자박자박 하게 끓이다가 나머지 물 6컵을 부어 끓여줍니다
면 삶을 물을 올려주세요

중불

육수가 끓으면 치킨스톡 1T, 굴소스1T 넣어 끓이고 어느정도 끓으면 소금으로 간 하고, 해물을 넣고 살짝만 끓여주세요

중불

해물 넣고 오래 끓이지 않아도 됩니다

보글보글 끓이고 부족한 간은 소금으로 하고 마지막에 고추와 청경채 넣어 한 번 끓여 마무리 합니다
물이 끓으면 면을 넣고 4분간 삶아 찬물에 헹궈주고 면 삶은 물은 버리지 않고, 찬물에 헹군 면은 다시 면 끓인 물에 체에 밭쳐 담가 살짝 데우고 면기에 담아줍니다
선택- 숙주 부추는 팬에 기름 약간 두루고 숙주 살짝 볶다가 부추넣고 소금약간 넣어 볶아 식혀주세요
남아있어 곁들여 봤어요~
밥 말아 먹거나 면을 넣어 먹으면 얼큰하니 맛있어요
볶은 숙주는 위에 올려 냅니다~

등록일 : 2017-02-18 수정일 : 2017-02-18

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer
요리 후기 17

alines1225 2017-02-19 01:21:11

재료가 있어서 고추가루 제외(매운걸싫어햐서)하고 했는데~• 우동처럼 맛있었네요. 남편이 다음에도 또 먹자네요? ^^ 성공!!! 

쉐프의 한마디2017-02-19 09:20:04

반가워요^^ 고춧가루를 빼고 만들면 울면이 되지요^^ 감사합니다~

태복이엄마 2017-07-28 16:53:20

저는집에 우삼겹잇어서 삼겹살대신o 햇는데 진짜 사서먹는 맛이에요 대에박~~~ 감사하비당ㅎㅎ 

요맛이 2019-05-12 17:31:32

냉장고에 재료가 너무 없어서 야채는 목이버섯 알배추 파, 해물믹스 삼겹살로 만들었는데 진짜 맛있게먹었어요 

댓글 12
파일첨부

최근 본 레시피