우렁배추된장국 만들기 - 양싸

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양싸

우렁배추된장국 만들기 - 양싸

가끔 제가 배추국을 끓일때 신랑이 말하곤 하죠.
배추국에 우렁이도 넣어봐 진짜 맛있어.
그래서 우렁이를 넣어봤어요.
구수하고 맛있더라구요.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

배추
4~5장 구매
우렁이
65g 구매
대파
2대 구매
청양고추
2개 구매
고추가루
1ts 구매
된장
1+1/2T 구매
다진마늘
1T 구매
멸치
5마리 구매
소금
약간 구매

노하우

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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배추는 미리 잘라서 얼려놓은것을 준비했어요.
배추잎 네다섯장이면 충분합니다.
우렁이는 한줌이면 충분해요.
저는 소분하느냐고 g수를 재어서 얼렸어요.
우렁이는 냉동으로 보관해서 물에 담궈 해동해줍니다.
우렁이는 마트가시면 냉동이나 냉장코너에 있어요.
배추는 얼려놓으신거면 그대로 해동없이 냄비에 넣으시면 되요.
배추 한통 사면 보관할때 잘라서 얼려 놓으면 국끓이실때 편해요.
대파 2대는 어슷썰어주고 청양고추2개는 송송 썰어줍니다.
요즘에는 고추 송송 썰어넣는게 좋더라구요.

냄비에 물은 반정도 넣으시고 국멸치 5마리 넣어 육수를 내어주세요.
10분정도 끓이시고 건저내 줍니다.

된장 1과 ½ 큰술을 넣어 풀어주고 배추를 넣어 끓여주세요.

보글 보글 끓으면 청양고추와 대파를 넣어 끓입니다.

배추가 숨이 죽으면 우렁이를 넣고 끓여주세요.

고추가루 1ts도 살짝 넣어주시고
간 한번 보시고 싱거우시면 소금으로 간해주시면 됩니다.

완성!
구수한 우렁된장배추국 완성입니다.
부드럽고 쫄깃하고 구수하네요.
추운 요즘 따뜻한 국물에 몸이 녹는 느낌이예요.
밥 말아서 먹어도 맛있어요!!

우렁배추된장국 관련 상품

등록일 : 2017-01-18 수정일 : 2017-01-18

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/dktkalsdid24

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 2

absominor 2018-12-05 20:10:26

맛있었습니다. 배추대신 시래기, 우렁이대신 갱이를 넣어도 맛있었어요. 사진의 요리는 된장을 1스푼만 풀었습니다ㅎ

유정탱 2017-03-24 07:11:03

된장을 레시피보다 좀더 넣었는데 그게 쫌 짠듯해요^^;;;; 그래도 맛은 좋았어요 처음으로 배추를 이용한 된장국~~~짱^^

쉐프의 한마디2017-03-31 10:05:08

감사합니당!!!!!!!^.^

댓글 5

#우렁이 #배추 #된장 #우렁배추된장국

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