찹쌀누룽지영양찜닭

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요술양탄자

찹쌀누룽지영양찜닭

국물 없는 보양 닭요리!!!

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 청주 조리법

▶ 녹두 손질법

▶ 곶감 보관법

▶ 밤 손질법

▶ 밤 조리법

▶ 밤 보관법

▶ 건대추 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 건표고버섯 손질법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 당면 손질법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 국간장 조리법

조리순서Steps

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녹두, 흑미, 찹쌀을 준비하여 깨끗이 씻어 줍니다
(다른 곡류도 좋아요)

내솥을 넣고 전기압력밥솥의 누룽지 기능으로 밥을 지어 줍니다

김이 빠지고, 밥이 다 지어져서 열어보니 아주 고슬하고 윤기자르르~~ 찰진 찹쌀누룽지가 되었어요^^

무쇠팬에 참기름을 고루 바르고 지은 찹쌀누룽지를 올린후 얇게 펴 줍니다
아주 약불에 올려 다시 구워줍니다

닭은 미리 찬물에 충분히 담구어 핏물을 제거합니다
냄비에 닭을 담고 청주와 후춧가루를 뿌린후 살ㅉ가 익혀 줍니다
익힌 닭고기는 건져서 찬물에 헹구어 준비합니다

몸에 좋은 곶감, 건대추, 밤, 건표고버섯, 통마늘을 준비합니다
당면도 미리 물에 담구어 불려줍니다
고추도 큼직하게 썰어서 준비합니다

닭을 내솥에 담고 준비한 재료도 올려 줍니다

볼에 물을 한컵정도 붓고 양념재료를 넣어 간을 보아 짭짤할정도로 하여 잘 섞어 줍니다
그 양념을 고루 부어 줍니다

내솥은 다시 전기압력밥솥에 넣어 찜닭 기능으로 익혀 줍니다 (요즘엔 전기압력밥솥이 집에 다 있으니 밥 뿐만 아니라 다른 요리를 하기에도 참 좋더라구요)
찜닭이 다 되었어요~~ 각종 재료들도 잘 익었고, 아주 맛있는 찜닭이 만들어졌어요

찹쌀누룽지 위에 찜닭을 올려 줍니다

흔히들 찜닭은 많이 만들어 드시지만, 그렇다고 밥과 같이 드시지는 않는데....
마치 백숙 같은 느낌인데 국물이 없어서 그리 덥지 않게 드시면서 여름보양도 되는 그런 요리랍니다~~
찜닭의 양념이 찹쌀누룽지에서 살짝 배어들어 누룽지만 먹어도 아주 맛있어요^^
조금만 더 있으면 더운 여름인데 백숙을 먹기엔 힘들고 덥다면 이렇게 찜닭을 만들어 찹쌀누룽지와 곁들어 보세요
색다른 요리이면서 아주 맛있고, 보양도 제대로 되는 그런 음식이랍니다!!
맵지 않고, 달콤짭짤해서 아이들도 아주 잘 먹지요^^

: 되도록 찹쌀로 밥을 지으면 닭과 같이 먹었을때 쫀득함이 아주 좋고 맛있답니다

누룽지찜닭 관련 상품

등록일 : 2016-05-09 수정일 : 2016-05-09

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댓글 1

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