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해블랑

오징어 덮밥

오징어 볶음을 올리면 오징어 덮밥 아닌가요? 제목을 오징어 덮밥으로 해야하나 오징어 볶음으로해야하나 카테고리를 밥에 들어가야하나 반찬에 들어가야하나 고민하다가 밥에 들어왔어요.
3인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 양파
  • 당근
  • 호박
  • 청양고추
  • 양배추
  • 부추
  • 오징어 2마리
    [양념장]
  • 고추장 3T
  • 고춧가루 1.5T
  • 설탕(물엿) 1.5T
  • 간장 1T
  • 다진마늘 1t
  • 후추
  • 참기름 조금
조리순서Steps
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야채들은 사진처럼 썰어서 준비해주세요.
고추장 3T, 고춧가루 1.5T, 설탕(물엿) 1.5T, 간장 1T, 다진마늘 1t, 깨, 후추, 참기름 조금
양념장을 만들어 준비해주세요.
오징어는 손질된 오징어를 사왔어요. 껍질 같은거는 제거해주셔야해요.
오징어 몸통 뒷쪽을 보면 연골이 있을꺼에요. 오징어 뼈. 손으로 잡아 뜯어 제거해주세요.
오징어 껍질 제거. 껍질 더러워서 제거해줘야해요. 힘들어도 포기하지말고 제거하세요. 굵은소금을 손에 바르고 껍질을 뜯으면 잘 뜯겨져요.
몸통손질이 끝났으면 다리손질. 다리를 눌러보면 저런 동그라미가 삐죽 하고 튀어나올꺼에요. 입이래요. 오징어입
다리는 굵은소금으로 빡빡 문질러 닦아준 후 껍질을 대강 제거해주세요.
손질된 오징어다리는 잘라서 준비합니다.
몸통도 잘라주세요.
저는 사선으로 칼집을 냈어요.
그냥 멋내려고
엄청 길었던 오징어 손질 완료. 껍질 제거된 오징어도 파나요? 혹시
재료들을 한 곳에 모아주고
팬에 기름을 두르고
양파를 넣고 볶아주세요.
당근 , 호박 볶아주세요.
드디어 손질했던 귀한 오징어를 넣고 볶아주세요.
양배추와 고추를 넣고
양념장을 2/3만 넣고 볶아주세요. 간 보면서 양념장을 추가해주세요.
마지막 부추. 국물이 너무 없는거같으면 물100ML정도 추가하세요.
오징어볶음완성.
오징어 손질만 빼면 참 간단한 오징어 볶음이에요. 밥 위에 올리면 그냥 오징어덮밥이고. 이거 하나면 밥 한그릇 뚝딱이네요. 청양고추를 2개나 넣었더니 매콤, 매웠는데 매운거 못드시면 안넣거나 1개만 넣어드세요. 야채는 듬뿍 하니까 덮밥해먹기 맛있어요.

등록일 : 2016-05-02 수정일 : 2016-05-09

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 2

돼아가님 2017-05-03 22:38:01

와 짱 맛있어요!! 신랑한테 고맙단 말 들었네요, 완전 감사해요!!! 

바람노을 2016-06-17 09:10:38

식당에서 사먹는것보다 더 맛있었네요! 굿굿굿! 

쉐프의 한마디2016-07-03 00:45:24

한식자격증레시피입니다ㅎㅎ감사합니다:)!

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