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봉자바리

잔치국수 - 육수 진~하게 우려낸 잔치국수.

비빔국수가 먹고싶다는 봉남씨와.

잔치국수가 먹고 싶다는 하랑양......

그래그래~~해준다 다 해준다~~~

비빔국수와 잔치국수를 한번에 뚝딱 해결~ㅋㅋㅋㅋ
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [고명재료]
  • 애호박
  • 당근
  • 양파
    [김치양념]
  • 김치
  • 설탕
  • 참기름
    [양념간장]
  • 국간장 2큰술
  • 양조간장 2큰술
  • 2큰술
  • 다진파 2큰술
  • 다진마늘 1큰술
  • 설탕 1큰술
  • 고추가루 1큰술
  • 참기름
    [육수]
  • 2리터
  • 멸치 15마리
  • 디포리 3마리
  • 다시마 1장
  • 표고버섯 1개
  • 1토막
  • 대파뿌리
  • 양파껍질
조리순서Steps
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육수를 진하게 우려내줍니다.
뭐니뭐니해도~육수가 맛있음 다~~맛있어요.^^
물2리터, 멸치15마리, 디포리3마리, 다시마1장, 표고버섯1개, 무1토막,
대파뿌리,양파껍질
고명으로 얹을 애호박,당근,양파
채썰어서 준비합니다.
후라이팬에 오일 살짝 두르고
다진마늘볶다가 채썬 당근 볶아줍니다.
당근이 익었을때쯤
애호박과 양파를 넣고 볶아 주세요.
가는 소금으로 마지막에 간하면서 슬슬 볶아 내려줍니다.
김치 총총 썰어서
설탕 살짝 깨소금 참기름 넣고
버무려줍니다.
양념간장을 미리 만들어 둡니다.
국간장2큰술, 양조간장2큰술, 물2큰술,
다진파2큰술, 다진마늘1큰술, 설탕1큰술, 고추가루1큰술
참기름, 깨
짜잔~~
이제 소면만 삶으면 되요~^^
끓는물에 소면넣고.
팔팔팔 끓어오름 물한컵.
또 팔팔팔 끓어오름 물한컵.
또 팔팔팔 끓어오름 물한컵.
불에서 내려서 찬물에서 빨래빨듯 벅벅벅 씻어내줍니다.
그럼 전분이 씻겨나가면서 탱글한 면발이 됩니다.
팔팔팔 끓는 육수 소면에 부어주고.
고명 올리고.
양념간장으로 간맞춰서 먹으면 굿굿.
팁-주의사항
대파뿌리나 양파껍질(양파뿌리부분) 깨끗히 씻어서 말려 냉동시켜놓고
육수낼때 씁니다.
무도 자투리 남으면 냉동시켜 육수낼때 쓰고~

등록일 : 2016-04-25 수정일 : 2016-04-25

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 8

hanna: 2017-06-07 13:32:39

맛있게 잘 먹었어요. 먹고나니 사진이 안찍혀 있네요 ㅎㅎ 저희 시어머님이 특히 잘드셨어요^^ 

쉐프의 한마디2017-06-07 13:32:39

아 시어머니한테 대접하셨군요~~좋아하셨겠당~^^

Hello Lucy 2017-03-01 06:05:09

가장 잘 정리된 레시피였던 것 같아요. 그대로 따라만 했는데 집에서 맛있는 잔치국수 만들어 먹었네요. ^_^ 집에 육수 낼 재료가 없어서 아쉬웠는데 다시마, 미역, 황태 조금씩 넣고 멸치랑 양파껍질 넣고 푹 끓였네요. 근데 양파껍질 많이 넣으면 육수가 넘 빨개져요. 양념장 양이 좀 많아 보였는데 실제로 만들어보니 육수에 간을 안 해서 이정도 만들어야 딱 2인분 되네요. 면은 집집마다 불 세기가 다르니 저는 3분 타이머 맞춰서 삶으니 딱 괜찮았어요. 빨래처럼 비벼 헹구는 것도 좋은 팁인 것 같아요. 점심으로 별미 한 끼 든든하게 먹었어요. 감사합니다. ;-) 

새침떼기1 2018-01-30 20:27:52

처음으로 해봤는데 너무 맛있게 먹었네요.. 우리 막내는 국수를 안먹는 아이인데 두그릇이나 먹었답니다~ 감사해요^^ 

쉐프의 한마디2018-02-01 09:05:35

ㅎㅎㅎ기분좋은 리뷰~^^ 안먹는 국수를 두그릇이나요~~얼마나 이뻐요~~~ 제가 더 감사하네요~~^^

댓글 8
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