9,411
main thumb
행운77

집밥 백선생 닭갈비 만드는 법

집밥 백선생의 닭갈비 드셔보셨나요~? 한때 장안의 화제가 되었었던 닭갈비 양념장과 닭갈비였죠~ 그 양념장으론 이미 많은 걸 해먹었건만 정작 닭갈비는 이제야 맛을 봤네요~닭갈비 요것이 은근 맛내기 어려워 요리샘의 귀한 레시피를 손에 넣어놓고선 백선생의 간단 레시피로 만들었다죠~
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 닭다리살 700g
  • 고구마
  • 양파
  • 양배추
  • 당근
  • 대파
  • 고추
  • 마늘
  • 깻잎
    [양념장]
  • 설탕 1/2종이컵
  • 간장 1/2종이컵
  • 고추장 1/2종이컵
  • 맛술 1/2종이컵
  • 마늘 1/2종이컵
  • 고춧가루(농도 맞춤용) 1/2종이컵
  • 후추 약간
  • 카레가루 1T소복히
  • 참기름 약간
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
분량의양념장을 만든다. 닭갈비 맛집 포인트는 바로 카레가루에 있어요. 닭고기의 잡내도 잡아줄 뿐더러 넣은둥 만둥한 카레의 은은한 향도 닭갈비의 맛을 살려준대요. 또 개인적으로 느끼는 것이지만 색감도 좋아요.
양념장의 반정도를 덜어놓고 손질해 물기닦은 닭고기를 넣어 재운다. 한공기분량을 덜어놓았더니 아래의 채소양으로 적당하더라고요.
준비한 채소는 썰어서 준비하고요. 꽈리고추도 넣어주고 양배추는 가능한한 만이 넣어주세요.
팬에 닭고기의 껍질부터 굽고 중간중간 물을 보충한다. 양념으로인해 쉽게 타기 때문에 물을 중간중간 넣어가며 졸이는 듯 볶아주세요.
닭고기가 어느 정도 익으면 적당한 크기로 자르고 남은 재료를 넣어 볶아준다. 이때도 마찬가지로 탈 것 같다 싶으면 물을 보충해주시면 돼요.
모든 재료가 익었으면 깻잎을 넣어 휘리릭 볶아 완성한다.

등록일 : 2015-10-02 수정일 : 2016-01-28

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

내조의여신 2015-10-16 13:01:01

ㅎㅎ 감사해요 전 국물잇게햇네요^^ 

댓글 2
파일첨부
추천 태그Recommend tag

최근 본 레시피