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서울요리학원

속이 뻥 ~ 뚫리는 얼큰 우럭매운탕

시원하고 얼큰한 우럭매운탕 레시피를 소개해드릴께요~

www.seoulcooking.net

02-766-1044, 02-766-1045
2인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 우럭 1마리
  • 1/8개
  • 두부 1/4모
  • 대파 1개
  • 팽이버섯 1/4개
  • 쑥갓 1줌
  • 미나리 1줌
  • 느타리버섯 1/4개
  • 애호박 1/3개
    [양념]
  • 고추장 1T
  • 고춧가루 2T
  • 다진소고기 1T
  • 다진마늘 2T
  • 다진생강 1/2T
  • 맛술 1T
  • 혼다시 1/2t
  • 국간장 1T
  • 소금 약간
  • 후추 약간
조리순서Steps
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우럭은 깨끗이 씻어 비늘을 벗겨주세요~
먹기좋게 3등분 해주시구요~소금을 뿌려주세요~
무는 나박썰고 버섯은 먹기좋게 찢어주고,두부는 1cm로 자르고,대파는 어슷썰고 쑥갓과 미나리는 깨끗이 씻어두고 5cm정도로 잘라주세요~
쑥갓은 찬물에 담궈 신선하게 보관해주세요~
분량대로 섞어 양념장을 만들어주세요~
냄비에 무를넣고 육수를 끓이다가 끓어오르고 무가 어느정도 익으면 만들어 놓은 양념장과 우럭을 넣어주시구요~
두부와 버섯을 넣고 중불로 끓이다가 혼다시를 넣어주고 국간장으로 간을 맞춰주세요~
어슷 썬 대파와 미나리 쑷갓을 넣고 보글보글 끓인뒤 완성!!
매콤하게 드실 땐 청량고추를 송~송 썰어넣어주세요~
팁-주의사항
우럭은 비린내가 나지않게 끓인물에 청주를 넣고, 10초간 데쳐주세요~!!

등록일 : 2015-09-29 수정일 : 2015-09-29

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