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청정원classic

매콤하고 구수한 고추장된장면~^^V

매콤하고 구수한 고추장된장면을 소개합니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 고구마 조리법고구마 조리법
▶ 고구마 보관법고구마 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 브로콜리 손질법브로콜리 손질법
▶ 브로콜리 보관법브로콜리 보관법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 된장 조리법된장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
분량의 육수재료에 물 2리터를 붓고 끓인다.
(멸치와 다시마만 넣고 멸치육수를 내도 괜챦아요)
표고버섯은 불려서 한입 크기로 썰어두고
고구마, 호박, 당근, 양파, 브로콜리와 두부를 한입 크기로 썰어둔다
기름을 약간 두른 팬에 야채(당근→고구마→호박→ 표고버섯→양파 순)를
볶다가 야채에서 물이 나오기 시작하면 고추장과 된장을 넣고 볶다가
찬물에 푼 전분을 넣고 익히다 브로콜리와 두부를 넣고 마저 끓인다.
생면을 삶아 찬물에 헹구고 체에 받쳐 물기를 빼둔다.
면을 삶을때 거품이 나면서 끓어오르면 찬물을 한번 부어서
열을 식혔다가 다시 끓어오르면 불을 끄고 찬물에 헹궈내면
더욱 쫄깃한 면발을 즐길 수 있어요.
면발을 끓이면서 면발 한두가닥을 찬물에
담궈서 면발의 익은 정도를 확인하세요.
팁-주의사항
1 아이들을 위해서는 달콤한 고구마를..어른들을 위해서는 담백한 감자를
넣어주세요.
2 칼국수를 삶아서 고추장된장소스로 비벼 먹어도 맛있어요.
3 좀더 매운맛을 원하시면 고추장, 된장의 분량을 입맛에 조정하거나
불타는 매운 고추장을 이용하셔도 좋아요^^*

등록일 : 2015-08-06 수정일 : 2015-08-06

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