쫑취나물밥과 쫑취나물볶음

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요리쿡조리쿡

쫑취나물밥과 쫑취나물볶음

구수한 웰빙식사~ 쫑취나물밥과 쫑취나물볶음 입니다.

4인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[쫑취나물밥 재료]

쫑취나물
1줌 구매
표고버섯
3개 구매

[쫑취나물볶음 재료]

쫑취나물
2줌 구매

[쫑취나물밥 양념장]

송송썬 부추(쪽파)
3큰술 구매
양조간장
5큰술 구매
들기름
2큰술 구매
물
2큰술 구매
통깨
1큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매

[쫑취나물 밑간]

들기름
2큰술 구매
소금
1/2큰술 구매

[쫑취나물볶음 ]

국간장
1큰술 구매
들깻가루
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
들기름
3큰술 구매

노하우

▶ 취나물 손질법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 국간장 조리법

조리순서Steps

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물을 넉넉히 넣고 끓으면 말린 쫑취를 넣어 줄기가 연하도록 삶아줍니다. 삶아진 취를 그대로 잠시 두었다가 찬물에 씻어 건져주었어요.

표고버섯은 조금 얇게 채를 썰어주세요.

물기를 꼭 짠 취나물과 표고버섯을 넣고 들기름 2큰술과 소금 1/2큰술을 넣고 살짝 버무려서 밑간을 해줍니다.

쌀을 씻어 30분이상 불려 놓은 쌀에 밥물을 붓고 양념한 취나물을 넣어 밥을 지어줍니다.

분량의 양념을 모두 넣고 양념장을 만들어 줍니다.

쫑취나물 볶음은 쫑취나물에 분량의 국간장과 다진마늘, 들기름을 넣고 조물조물 무쳐서 밑간을 해줍니다. 움푹한 팬에 밑간한 취를 넣고 볶아주세요. 거의 다 볶아지면 들깻가루를 넣어 버무려 주듯 볶아주시고 불을 끈 다음 대파를 넣어 버무려 주시면 된답니다. 좀더 부들부들하게 드시고 싶으시면 처음 볶을때 물을 1/4컵 정도 넣어 볶아주시면 돼요. 쫑취는 부드러워서 그런가 그냥 볶아도 질기지 않고 맛나더라구요.

쫑취나물밥과 양념장 그리고 쫑취나물볶음을 담아내 봤답니다.

취나물볶음 관련 상품

등록일 : 2015-06-27 수정일 : 2016-01-28

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