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강혜진

크림치즈 머핀

크림치즈 싫어하시는 분들 있을까요? 남자분들은 잘 모르겠지만 여자분들은 대부분 크림치즈를 사랑하지요. 요새 크림치즈가 너무 좋아져서 크림치즈를 듬빡 넣은 크림치즈 머핀을 구웠어요.
6인분 이상 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 버터 60g
  • 크림치즈 40g
  • 설탕 80g
  • 달걀 2개
  • 아몬드가루 12g
  • 강력분 10g
  • 박력분 90g
  • 베이킹파우더 2g
  • 머핀속 크림치즈 70g
  • 머핀 위 토핑 크림치즈 50g
  • 포피시드 1ts
조리순서Steps
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실온에 두어 부드러워진 버터와 크림치즈를 거품기로 풀어주고 설탕을 넣고 색이 뽀얗고 부피가 커지도록 크림화를 해주세요.
풀어둔 달걀을 조금씩 넣어가며 거품기로 섞어주세요.
아몬드 가루와 박력분, 강력분, 베이킹파우더를 체에 쳐 넣어주세요. 강력분대신 박력분만 넣으셔도 되구요. 아몬드가루는 체에 안치고 그냥 넣어셔도 it's OK.
가루와 버터가 거의 섞이면 재료의 머핀 속 크림치즈(70g)을 깍둑 썰어 넣어주세요. 요때 크림치즈는 차가운 상태가 좋아요. 머핀반죽과 잘 섞어주세요.
저는 씹는 맛도 있으라고 포피시드를 1ts넣어주었어요. 없으시면 생략 가능하시구요. 안에 레몬껍질을 조금 넣어셔도 상큼하고
머핀틀에 유산지를 넣고 반죽을 80%정도 채운후에 재료중 머핀위 토핑 크림치즈를 깍둑썰어 위에 얹어주세요. 이때도 크림치즈는 차가운 상태의 크림치즈가 좋구요. 이제 오븐에서 190'c 20분간 구워주세요.
뽀얀 바닐라빛의 폭신한 머핀이에요. 촉감이 정말 부드럽구요. 크림치즈랑 버터랑 섞이고 그 안에 크림치즈가 덩어리로 들어있어서 크림치즈같이 유제품 좋아하는 분들은 정말 좋아하실거에요. 저도 요플레, 크림치즈, 슬라이스치즈등 유제품 디게 좋아하는데 지나치치않은 유제품의 풍미가. 위에 토핑으로 올라간 크림치즈가 오븐에서 겉이 바삭바삭하게 구워져 요게 별미더라구요. 구워지면서 겉은 바삭하고 속은 크림치즈가 가득해서 굉장히 특별한 식감이에요. 노릿노릿 구워져서 보기에도 좋구요.

등록일 : 2008-05-18 수정일 : 2015-09-18

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요리 후기 1

♡예림맘♡ 2017-06-08 11:57:22

머핀 넘 맛있어용^^ 

댓글 10
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