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민쿡스

밥맛이 꿀맛~ 전복장 만드는법

완도 전복으로 만든 밥도둑 전복장
2시간 이상 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 전복 6미
  • 양파 1/2개
  • 마늘 5쪽
  • 홍고추 1개
  • 청양고추 1개
  • 생강(or생강가루) 1조각
  • 대파 1대
    [양념]
  • 진간장 1컵
  • 국간장 1/3컵
  • 청주 1/2컵
  • 멸치다시마육수 3컵
  • 통후추 3~4알
조리순서Steps
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솔로 구석구석 샥샥샥 문질러 깨끗이 씻어 줍니다.
가위를 이용해 전복내장 과 이빨을 분리해 내장은 죽을 끓일때 많이 이용하고요 전복장을 담을거라 저는 이빨 과 내장을 그대로 사용 했어요.
간장물을 끓여야 하니 야채도 준비 하고요.
내장, 이빨 제거하지 않고 씻어 준비한 전복 이예요 이대로 간장 끓인물에 퐁당 ~
간장재료를 섞어 야채를 넣고 팔팔 끓여 줍니다 간장만 끓여주면 되요, 간을 보아 취향껏 간장은 가미 하시고요.
간장물을 팔팔 끓여 야채는 체에 걸러주고 그릇에 전복을 담고 뜨거운 간장물을 부어 줍니다 이상태로 간장이 식으면 냉장고에 넣어두었다 하루정도 지난 후 잘라 드시면 된답니다.

등록일 : 2014-01-27 수정일 : 2016-01-21

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