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일년내내파티

토마토 치킨 스튜

짜투리 채소들이 냉장고에 굴러다닐 때, 볶음밥 말고 색다른 채소요리가 먹고싶을 때,, 닭가슴 + 샐러드 다이어트가 지겨울 때!

재료 다 넣고 볶다가 끓여주기만 하면 스튜 완성!!

꼭 갖춰진 재료가 아니더라도 냉장고에 있는 재료와 토마토를 넣고 보글보글~ 푹 끓여 주기만 하면 토마토 스튜를 쉽게 만들 수 있어요~
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 닭가슴살 1조각
  • 완숙 토마토 1개
  • 양파 1/2개
  • 감자 1/2개
  • 당근 1/2개
  • 양송이버섯 2개
  • 브로콜리 1/3개
  • 마늘 2톨
  • 베이컨 2줄
    [양념]
  • 토마토 페이스트 3큰술
  • 버터 1큰술
  • 월계수잎 1장
  • 바질 약간
  • 청주 적당량
  • 소금 약간
  • 후추 약간
  • 오일 적당량
조리순서Steps
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재료를 준비 해주세요.
닭가슴살을 한 입 크기로 썰어 소금, 후추, 청주로 밑간 및 잡내 제거를 해주세요.
토마토에 십자로 칼집을 넣어 끓는 물에 살짝 데친 후 차가운 물에 담궈 식히면서 껍질을 벗겨냅니다.
껍질을 벗긴 토마토는 8등분으로 썰어주세요.
베이컨은 한입 크기로 썰어주세요.
당근, 감자, 양파, 브로콜리는 닭가슴살과 비슷한 크기로 썰어주세요.
그리고 마늘은 저미고, 양송이는 4등분으로 썰어 주세요.
팬에 버터를 녹인 후 밑간을 한 닭가슴살을 익히다 색이 변하면 그릇에 따로 담아두세요.
닭가슴살을 볶던 팬에 버터를 더 녹인 후 마늘, 베이컨, 양파, 당근, 감자, 양송이, 브로콜리 순으로 볶아주세요.
냄비에 오일을 두르고 페이스트를 볶다가 닭고기, 채소를 넣어 같이 볶아주세요.
채소가 잠길만큼 물을 붓고 월계수잎, 바질을 넣고 30분 정도 끓여주세요.
모든 재료가 익으면 토마토를 넣고 소금, 후추로 간을 한 후 10분 정도 끓이면 완성입니다.
팁-주의사항
tip1) 토마토는 껍질을 벗겨서 넣어야 껍질만 겉돌지 않아 부드러운 식감을 느낄 수 있어요~
tip2) 닭고기 대신 소고기를 사용하면 깊은 풍미가 느껴지는 비프 스튜를 끓일 수 있어요~
tip3) 토마토 페이스트는 마트에서 쉽게 구하실 수 있어요~

등록일 : 2016-01-14 수정일 : 2016-01-14

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요리 후기 6

김소형 (Elly) 2018-10-11 22:35:36

스튜가 너무 먹고싶어서 무작정 만들어봤는데 맛있었어요! 손이 느려서 2시간이나 걸렸지만.. 보람있었습니당 닭가슴살에 밀가루 묻혀서 구우니 더 촉촉하더라구요 참고하시길 ㅎㅎ  

쉐프의 한마디2018-10-12 12:15:36

두시간의 정성이 들어간 음식은 어떤맛일지 궁금하네요~ 소중한 팁도 감사해요^ㅡ^

둔도이 2019-02-08 23:44:25

저는 토마토를 너무 싫어하는 사람인데 처음으로 스튜해먹어보고 너무 맛있고 건강하게 먹어서 만족스런 맘에 후기남겨요!! 집에있던 양배추까지 넣고 챱챱 !!!!! 앞으로 입맛없으면 자주 해먹어야겠어요 ㅎ 바게트까지 있었으면 100% 좋았겠지만 빵을 깜빡해서 편의점에서 옥수수빵 사왔는데 역시 바게트가 최고에옄ㅋㅋㅋㅋㅋ 감사합니다 ♥️♥️ 

박찬후 2018-06-25 04:33:51

지금 아프리카에서 지내고 있는데 시험삼아 사놓은 염소고기로 해먹었습니다. 정말 맛있더군요. 마지막에 염소고기에 미리 해놓은 간 덕분인지 추가적인 간을 할 필요가 없었습니다. 좋은 레시피 감사합니다. 

쉐프의 한마디2018-09-14 21:16:48

요리 응용력이 뛰어나시네요~ 더운나라에서 고생 많으신데 드시고 기력 회복하세요!!^ㅡ^

댓글 2
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