통마늘구이, 고기보다 더 맛있어요

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이그림

통마늘구이, 고기보다 더 맛있어요

노릇노릇 쫄깃한 통마늘 고기와 같이 구운 통마늘 구이 만들어볼게요~

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 조청 조리법

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통마늘은 겉껍질 한겹정도만 남기고 씻어 주세요.

별다른 재료는 없고 돼지고기 앞다릿살이나 목살 정도 준비하면 되고요. 마늘과 강황과 오레가노 정도 준비합니다. 고기는 보통 두께로 잘라 근막을 제거하고 칼끝으로 콕콕 칼집을 줘서 부드럽게 합니다.
마늘은 통째 반으로 잘라서 사용합니다. 진간장과 조청(or 물엿), 생강즙 반큰술, 강황, 효소 1큰술을 돼지고기에 뿌려서 고루 묻도록 합니다. 마늘에도 양념이 묻도록 하세요. 마늘은 양념이 필요 없고 겉에 묻을 정도로만 해도 괜찮아요. 양념된 고기 앞뒤로 올리브유를 뿌려주세요. 잠시 간이 배도록 두고 달군 팬에 올리브유 약간 두르고 익혀주세요.

마지막으로 미리 예열시켜둔 180도의 오븐에 약 1~2분 정도만 색이 나도록 합니다. 너무 오래 하면 고기가 수분이 날아가고 맛이 없어요.

때깔 좋게 익은 고기와 마늘 스테이크~ 통마늘이 먹음직스럽게 노릇노릇 잘 익었지요. 대파도 마지막에 넣고 같이 구워주면 달달한 대파맛과 쫄깃한 마늘 맛~~ 저는 고기 굽거나 생선 구울 때도 통마늘을 반으로 잘라 그대로 사용합니다

통마늘구이 관련 상품

등록일 : 2013-07-30 수정일 : 2015-06-18

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http://blog.daum.net/egrim

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