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정민맘

호밀시나몬롤

호밀가루가 들어가긴 했지만 거친 느낌은 거의 없는 향긋한 시나몬롤입니다~
6인분 이상 2시간 이상 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 강력분 200g
  • 호밀가루 100g
  • 인스턴트 드라이이스트 5g
  • 설탕 30g
  • 소금 5g
  • 버터 40g
  • 달걀 1개
  • 우유 150ml
    [필링]
  • 버터 30g
  • 황설탕(흑설탕) 90g
  • 시나몬파우더 2작은술
  • 다진 땅콩 10g
    [아이싱(옵션) ]
  • 우유 5g
  • 슈가파우더 25g
조리순서Steps
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제빵기에 필링과 아이싱 재료를 제외한 모든 재료를 넣고 반죽 코스를 눌러 반죽과 1차 발효하고 1차 발효가 끝난 반죽을 꺼내 가스를 제거한 후 15분 가량 중간 발효를 해주세요.
필링 재료를 골고루 섞어 주고 반죽을 밀대로 넓게 밀어 필링을 골고루 바르고 돌돌 말아 주세요
돌돌 만 반죽은 칼이나 굵은 실을 이용해 적당한 간격으로 자르고 반죽이 2배로 부풀 때까지 2차 발효를 시켜 주세요.
2차 발효가 끝나면 180도로 예열한 오븐에서 25~28분 가량 구워 주세요.
시나몬롤이 어느 정도 식으면 우유와 슈가파우더를 섞은 아이싱을 골고루 뿌려주고 마무리~

등록일 : 2011-04-10 수정일 : 2016-02-03

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