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햇살바람

매운소갈비찜

기본 갈비찜만 고수하다가 주말에도 출근한 울신랑에게 주려고 특별히 만들어봤어요..
2인분 90분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 갈비 2Kg
  • 양파 1개
  • 배작은것 1개
  • 무우
  • 대파
  • 통후추
    [양념]
  • 고추장 3
  • 고추가루 2
  • 다진마늘 2
  • 청주 2
  • 설탕 2
  • 올리고당 2
  • 간장 1.5
  • 소금 약간
  • 생강
조리순서Steps
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한우는 미리 핏물을 빼주고 대파,생강,통후추를 넣고 삶아줍니다.
이렇게 삶아낸 갈비는 뜨거운물에 한번 헹궈주고.. 국물은 면보에 걸려 700cc준비해줍니다.
갈비에 육수를 넣고
미리 준비한 양념장을 넣어줍니다
양념장 골고루 섞어주고 여기에 당근이랑.감자가 없어서 대신 매콤한 갈비찜이라 달콤한 고구마를 넣어줬어요
갈비에 양념이 골고루 스며들수 있게 골고루 섞어주고..
매운갈비찜 색이 제대로 날때까지 졸여줍니다.

등록일 : 2011-03-02 수정일 : 2015-08-14

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