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떠오르는 차차

오징어잡채

스트레스를 확 날려주는 매콤한 오징어잡채입니다~
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
▶ 오징어 보관법오징어 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
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조리순서Steps
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피쉬아울렛에서 구입한 솔방울 오징어를 이용했어요. 손질이 깔끔하게 되어 있고 솔방울 모양 무늬가 들어가 있고 말리도록 한번 데쳐 놓은 거라 물기도 생기지 않고 편하게 사용할 수 있답니다. 오징어 잡채에 들어갈 채소들도 손질해서 채 썰어 놓습니다.

오징어 손질법 레시피

분량의 양념재료중 참기름만 빼고 다 넣어 양념장을 만들어 놓습니다.
미리 만들어 두었던 양념장에 오징어를 버무려 놓고 당면은 물에 불렸다가 끓는물에 데쳐 물기 빼 놓습니다.
팬에 양파와 당근부터 볶다가 양파가 투명하게 익었을때쯤 오징어를 넣고 센불에서 달달 볶다가 당면과 나머지 채소들 넣고 양념이 골고루 잘 베일 수 있도록 저어가며 볶아줍니다. 마지막에 참기름 넣어 고소함을 살려준다음 가스불에서 내립니다.
완성된 오징어 잡채를 접시에 담고 먹기 직전 깻잎채를 얹어 주면 훨씬 향긋하고 맛있게 즐길 수 있어요.

등록일 : 2010-02-22 수정일 : 2015-08-20

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레시피 작성자About the writer

떠오르는 차차

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