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메기맹이

뜨끈한 국물이 생각난다면 감자고추장찌개

감자고추장찌개를 올려봐요. 역시 국물맛의 비밀은 멸치 다신물이지요. 저는 집에 돼지고기가 있어서 돼지고기 넣었는데 소고기 하셔도 좋아요. 소고기하시면 담날 먹어도 누린내가 좀 덜나는 장점이 있지요.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 감자 1개
  • 돼지고기(국거리) 100g
  • 호박 1/4개
  • 양파 1/2개
  • 대파 1/2대
  • 멸치다시물 2~3컵
    [양념]
  • 고추장 1큰술
  • 된장 1/2큰술
  • 국간장 2작은술
  • 다진마늘 1작은술
  • 고춧가루 1작은술
  • 참기름 약간
  • 소금 약간
  • 후춧가루 약간
조리순서Steps
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감자와 호박은 한입크기로, 돼지고기도 적당한 크기로 썰고, 양파는 채썰고 대파는 어슷썰어준비합니다. 냄비에 참기름 둘러 돼지고기를 넣고 볶아 적당히 익혀줍니다. 약 3분정도 볶아주세요. 냄비에 바로 볶으니깐 가끔 타길래 저는 팬에 볶아서 넣기도 합니다.
돼지고기가 다 볶아지면 냄비에 물과 감자를 더 넣고 5분간 팔팔 끓여줍니다. 물은 물은 2+1/2컵정도 넣고 끓이다가 나머지는 간을 봐가면서 추가해주세요.
고추장과 된장을 풀어 넣고 양파와 호박을 넣어 5분 더 끓여줍니다.
국간장과 다진마늘을 넣어 간을 맞춰줍니다. 된장 간에 따라서 간을 조절하세요. 별도로 간이 필요없음 간장 안넣으셔도 되요.
간에 따라 물을 추가하거나 소금후추로 간을 맞춘 뒤 대파와 고춧가루를 넣고 한소끔 끓인 뒤 내립니다.

등록일 : 2009-05-11 수정일 : 2015-08-31

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