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하이디랑

구운 알배추 샐러드 알배추 스테이크 발사믹소스 만들기 다이어트 샐러드

알배추를 올리브오일에 노릇노릇하게 구운 후 속재료를 채워주었어요. 상콤달달한 발사믹소스 끼얹으면 너무너무 맛있답니다. 다이어트 샐러드로도 참 좋아요.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
  • 채반
  • 도마
  • 조리용나이프
  • 요리스푼
  • 프라이팬
  • 뒤집개
  • 완성접시
조리순서Steps
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재료 준비했어요.
포기째 구울거라서 배추 밑둥은 자르지않아요.
알배추는 4등분으로 자른 후 흐르는 물에서 씻어줍니다. 씻은 배추는 채반에 받쳐 물기를 빼주세요.
생표고버섯은 기둥 잘라내고 한번 저민 후 얇게 썰어주세요. 베이컨은 길게 반으로 자른 후 1센치 너비로 잘라줍니다. 버섯 기둥은 모아두었다가 육수 낼때 쓰시면 좋아요.
홍고추, 대파는 송송 썰고 마늘은 편썰기 해주었어요.
볼에 송송썬대파 2큰술 넣고 바질 0.5큰술, 올리브오일 3큰술, 꿀 1큰술, 발사믹식초 3큰술 넣고 잘 저어서 발사믹소스 만들었어요.
중불에서 후라이팬에 기름없이 베이컨, 마늘, 홍고추 넣고 노릇노릇하게 볶아줍니다. 저는 기름기 없는 베이컨 사용했더니 기름이 안나와서 중간에 올리브오일 2큰술 넣어서 좀더 볶아주었어요. 일반 베이컨은 기름 많이 나오므로 그냥 볶아도 됩니다.

중불

표고버섯 넣고 버섯이 숨이 죽도록 볶다가 굴소스 1큰술 넣고 30초 더 볶아주세요.
중불에서 후라이팬에 올리브오일 3큰술 넣고 알배추 3개 넣습니다. 이쪽저쪽 뒤집어가면서 노릇노릇하게 구워주세요.

중불

배추 바닥을 구울때 약불로 줄이고 뚜껑 닫아서 2분간 구워줍니다. 그러면 줄기 부분도 잘 익을거예요.

약불

잘 구워진 배추 사이사이에 Step 7의 속재료를 넣어줍니다.
드실때에는 절반으로 자르고 배추 밑둥도 잘라주세요.
발사믹소스 뿌려서 맛있게 드세요. 달큰한 알배추와 속재료, 발사믹소스와의 조합이 참 맛있답니다. 연말파티 음식으로 내놓아도 손색이 없어요.
팁-주의사항
구운 알배추에 구운 속재료를 채워주었어요. 건강하고 맛있는 다이어트 샐러드입니다.

등록일 : 2023-12-15 수정일 : 2023-12-15

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레시피 작성자About the writer

하이디랑

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

포토 리뷰 1
요리 후기 1

마이마이쪙 2024-03-30 08:28:53

ㅠㅠ망했어요! 알배추를 타지않게 굽는게 어려워요. 베이컨도 없어서 스팸으로 했지만 아주 맛있어요.  

쉐프의 한마디2024-03-30 21:11:29

사진상으로는 그렇게 많이 타지는 않았어요. 불조절을 좀 세게 하셨나봐요. 스팸 넣으셨군요^^ 맛있게 드셨다니 저도 기쁘네요ㅎ 요리후기 올려주셔서 감사합니다♡ 굿밤되세요^^

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