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쿡따라

보양되는 아침국 성게알요리 제주도음식 성게미역국/성게알미역국

우리집이 제주도 맛집일세!ㅎㅎ
바다향 가득 품은 제주도 토속음식 성게알미역국입니다
비린맛 1도 없고 담백하고 시원해 넘 맛있어요~
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료 준비해 주세요~
건미역은 찬물에 담가 20~30분 정도 불린 후
빠락 빠락 주물러 씻은 후 먹기 좋게 가위로 잘라 주세요~
냉동한 성게알은 꺼내 잠시 두면 녹아요~
냄비에 들기름 2스푼 정도 두르고 불린 미역을 넣고
국간장 1스푼 넣고 3분 정도 달달 볶아 주세요~

들기름 대신 참기름도 좋아요!

쌀뜨물을 부어 주세요~
맛술 2스푼과 멸치액젓 1스푼 넣고
15분 정도 중불에서 끓여 주세요~
성게알 넣고 10~15분 정도 더 끓여 주세요~
소금으로 부족한 간을 맞춰 주세요~

소금은 입자크기가 틀린 가는소금과 굵은소금
2가지로 간 맞추는게 국물이 더 시원해요~

한번 후루룩 끓여 주면 성게알미역국 완성!
팁-주의사항
성게미역국은 끓이면 끓일수록 국물이
깊고 진해져 오래 끓일수록 맛이 더 좋답니다

등록일 : 2022-10-26 수정일 : 2022-10-26

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레시피 작성자About the writer

쿡따라

요리의 재구성

요리 후기 1

심이끄야 2023-01-02 18:53:26

맛있어요 들기름으로 볶으면 안좋다고해서 참기름으로 했어요~~^^  

쉐프의 한마디2023-01-03 16:20:51

발연점이 70도라 너무 센불에서만 안 볶으면 들기름도 괜찬아요~ 참기름 사용하실때도 너무 센불에서 볶지 않는게 좋다고 하네요~ 감사합니다:)

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