Logger Script

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

7,052
상품목록
main thumb
휘루

냉동딸기로 딸기잼 만들기 절대 실패하지 않는 법

냉동실에 묵혀둔 냉동딸기로 후다닥 잼 만들었어요. 딸기잼 농도 확인하는 방법과 오래 보관하는 꿀팁까지 소개할게요!!
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
냉동딸기를 해동 해 주세요.
딸기가 녹으면 열심히 으깨줍니다. 믹서에 갈아도 좋지만 저는 알갱이가 씹히는 걸 좋아해서 이렇게 으깨주었어요.
으깬 딸기의 양을 확인 해 주세요.
이유는 설탕의 양을 정하기 위해서에요.
설탕은 으깬 딸기의 양과 동량으로 넣어줍니다.
저는 살짝 덜 달게 먹으려고 설탕량을 줄여주었어요. 그래도 충분히 달콤하네요.

설탕 양을 50% 이하로 줄이면 맛도 떨어지고 보관도 어려워지니 너무 많이 줄이지는 마세요. 최소 70~80% 양은 넣어주시는 게 좋아요.

으깬 딸기와 설탕을 섞어줍니다.
팔팔 끓여주세요.

센불

거품이 생기면 걷어낸 뒤 레몬즙 1~2큰술 넣어주세요. 새콤한 맛도 추가되고 보관도 용이해져요.
저으면서 끓이다가 물엿같은 농도가 되면 약불로 줄여주세요.

약불

그리고 농도를 확인해주세요. 찬물에 떨어뜨려봤을 때 퍼지면서 물과 섞이면 아직 덜 된거에요. 사진처럼 퍼지지 않고 물속에서도 딸기잼의 정체성을 유지하고 있다면 적당한 농도랍니다.
농도가 완성되면 바로 마무리 해 주세요. 너무 오래 끓이면 색이 안예뻐져요. 또 너무 걸죽한 농도가 될 때까지 끓이면 식고 나면 생각보다 심하게 단단해져서 먹기 힘들어요.
숟가락으로 흘려봤을 때 물보다는 무겁고 꿀보다는 가벼운 정도의 농도로 기억 해 주세요!
소독한 유리병에 담아 보관하면 되구요.
더 오래 보관하고 싶으시다면 실리콘 얼음틀에 담아 냉동한 후 한 알 씩 꺼내 해동해서 먹으면 정말 좋아요.
팁-주의사항
딸기잼을 끓일 때는 완성했을 때의 농도보다 살짝 묽을 때 마무리 해야해요. 식고 나면 단단해져서 먹기 힘들 수 있거든요.
"물보다는 무겁고 꿀보다는 가벼운 농도" 로 기억해 주세요^^

등록일 : 2022-09-20 수정일 : 2022-09-20

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

휘루

요즘 요리, 쉽고 맛있게!

포토 리뷰 1
요리 후기 1

땅희 2023-03-04 10:46:24

아이랑 함께했어요 ^^ 

쉐프의 한마디2023-03-04 11:57:28

어머나 넘 사랑스러워요♡♡♡

댓글 0
파일첨부
더덕무침 맛보장 레시피
더보기
마들렌 맛보장 레시피
더보기
에그슬럿 맛보장 레시피
더보기
잡채 맛보장 레시피
더보기
볶음우동 맛보장 레시피
더보기
느타리버섯무침 맛보장 레시피
더보기
양파절임 맛보장 레시피
더보기
청경채볶음 맛보장 레시피
더보기
건새우볶음 맛보장 레시피
더보기
봉골레파스타 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피