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요리하는박쌤

<조림장이 많이 없어도 색이 예쁜 메추리알 장조림>

간장물을 많이 써서 장조림을 만들다보니 시간도 많이 걸리고 메추리알이 딱딱해져서 식감이 그렇게 좋지 않았어요. 그래서 조림장을 만들어 메추리알을 넣고 떼굴떼굴 굴려가며 졸이니 짜지도 않고 부드러운 장조림이 탄생했어요~
4인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients

동영상

조리순서Steps
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깐메추리알은 끓는 물에 살짝 데쳐주세요
웍에 분량의 조림장을 넣고 끓여주세요.

중불

조림장이 완전히 끓으면 깐메추리알과 통마늘을 넣고 조려주세요.
색깔이 나기 시작하면 동영상과 같이 웍을 굴려서 메추리알에 색과 간이 골고루 배일 수 있도록 해주세요.
국물이 자작해질때 까지 가끔씩 웍을 움직여 조려주면 끝.
팁-주의사항
-간장과 단맛은 기호에 맞게 가감해주세요.
-꽈리고추를 넣고 조림을 할 때에는 포크로 구멍을 내고 완성 단계에서 넣어야 간도 배이고 아삭아삭 맛있게 먹을 수 있어요.

등록일 : 2021-06-06 수정일 : 2021-06-07

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레시피 작성자About the writer

요리하는박쌤

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요리 후기 1

2021-09-28 17:05:55

그동안 매추리알이 넘 단단해져 고민이었는데 감사합니다 

댓글 0
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