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스마일로즈의건강밥상

오이부추김치 아삭하고 상큼한 반찬 부추 오이무침

부추만 무쳐도 맛있지만

마침 냉장고에 오이가 한 개 있어서 같이 무쳤어요

아삭하고 상큼한 오이부추무침 한 접시 만들어서 따뜻한 밥에

올려먹어도 맛있지만 참기름 한 방울 떨어트려 비벼 먹으면

그야말로 뚝딱 한 그릇이 비워진답니다

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4인분 10분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
부추 가 손가락 크기보다 조금 더 크게(15cm) 자랐어요
부추는 흐르는 물에 3번 정도 깨끗하게 씻어줍니다
부추를 가지런하게 잡고 끝 쪽을 훑어가며 씻어줍니다
부추는 씻어서 물기를 빼주고 오이는 소금으로 살살 문질러 씻어줍니다
소금으로 살살 문질러 씻다 보면 오이에 붙어있는 불순물이 깨끗하게 제거됩니다
오이는 길이로 2등분 해줍니다
길이로 2등분 해야 하는데 중간에 잘렸어요
부추는 물기를 완전히 제거해 줍니다
당근은 생략 가능합니다
당근과 양파는 채 썰고 오이는 길이로 2등분 하고 어슷 썰어줍니다
부추는 5cm 정도 크기로 썰어줍니다
모든 양념을 볼에 넣고 잘 섞어줍니다
양념을 직접 넣어가면서 무쳐도 되지만
연한 부추가 풋내가 날수 있어서
미리 양념을 잘 섞은 다음 살살 버무려줍니다
혹시나 간이 부족하면 소금으로 간을 해줍니다
완성 접시에 담고 통깨 솔솔 뿌려줍니다
아삭하고 상큼하고 맛있는 부추 오이무침
반찬으로 먹어도 맛있고 고기와 함께 먹으면 고기를 무한정 먹게 된답니다
바쁜 아침에도 저녁에도 휘리릭 무쳐서 먹을 수 있는 반찬입니다

등록일 : 2021-03-31 수정일 : 2021-03-31

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

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포토 리뷰 2
요리 후기 4

at 2021-04-22 22:18:23

오이를 소금에 절인뒤 모든 양념은 스마일로즈의 건강밥상님의 레시피 그대로 만들었더니 가족들이 너무 맛있다고 칭찬하네요. 

오디오디어디 2021-04-07 19:26:06

양을 두배로 했는데 맛있네요  

엘리 2023-03-29 19:56:00

상큼하고 맛있어요^^ 

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#오이부추무침#부추오이무침#저녁메뉴#반찬#부추겉절이#부추무침
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