Name: 대패삼겹살 간장 제육볶음 빠르고 쉽게 만들기
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 대패삼겹살 400g; 양파 1/2개; 대파 1대; 설탕 1/2T; 참기름 적당량; 통깨 적당량; 간장 2T; 굴소스 2/3T; 맛술 2T; 올리고당 1T; 다진 마늘 1스푼

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열려라쿡

대패삼겹살 간장 제육볶음 빠르고 쉽게 만들기

매운것을 못 먹는 아이가 있다면 단짠 느낌의 간장 제육볶음을 만들어보세요.
(백종원 레시피를 참고하여 만들었습니다.)

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

대패삼겹살 구매 400g

양파 구매 1/2개

대파 구매 1대

설탕 구매 1/2T

참기름 구매 적당량

통깨 구매 적당량

[양념 재료]

간장 구매 2T

굴소스 구매 2/3T

맛술 구매 2T

올리고당 구매 1T

다진 마늘 구매 1스푼

노하우

조리순서Steps

먼저 대파와 양파를 채 썰어 준비해 주세요.

간장 2T, 굴 소스 2/3T, 맛술 2T, 올리고당 1T, 다진 마늘 1스푼을 넣고 섞어주세요.

달궈진 팬에 대패삼겹살을 넣고 볶아주세요.
대패 삼겹살에서 어느 정도의 기름이 나오면 대파를 넣고 함께 볶아주세요.

고기에 설탕 1/2T를 넣고 센 불에서 고기와 함께 볶아주세요.

설탕의 분자가 크기 때문에 고기 사이에 잘 스며들게 되고 나중에 양념이 잘 베일 수 있게 해준답니다.

또한 고기에 윤기까지 돌게 해줘요.

고기는 최대한 바삭하게 구워주세요.
그래야 양념을 넣고 섞었을 때 식감도 살아 있어요.
양파를 넣고 가볍게 볶아주세요.

냉동 대패삼겹살을 이용하다 보니 물기와 기름이 많이 나오더라고요.
그래서 키친타월로 중간마다 제거해 주며 볶아주었어요.

그다음 양념장을 넣고 중약불에서 충분히 볶아주세요.

양념장이 고기에 잘 베였다면 불을 끄고 참기름과 통깨를 적당량 뿌려주세요.

이렇게 하여 완성이 된 밥도둑 대패삼겹살 제육볶음이에요!!

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등록일 : 2021-02-05 수정일 : 2021-02-08

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레시피 작성자About the writer

열려라쿡

https://blog.naver.com/andyd91 https://sweet-cook.tistory.com/ 초보자도 손쉽게 만들 수 있는 초간단요리!!

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도