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elliws재원맘

윤스테이 영양부추 & 비트샐러드 (특급 된장소스)

2021.1.11.(월)

윤스테이 밤떡갈비

두부

영양부추 & 비트

샐러드

된장소스

요즘 핫한

tvn

윤스테이

밤떡갈비

가니쉬에 된장소스가

들어간다는

자막을 보고

만들어 보았어요.

밤떡갈비에는

얼마 들어가지 않지만..

남은 재료는

샐러드 2회분이

남기에...

남은재료는

이렇게 드셔요~~라고

만들어보았습니다.

한마디로..

식당에서

들으면 좋아하는

서비스~~용♡

ㅎㅎ

계량을 하면서

바로

미니믹서기에 넣으셔요.

재원맘표 특급

된장소스

<소스재료 >

된장 1T, 사과쥬스2T,

청주 1T, 올리고당1T, 황설탕 1t,

생양파2T,레몬즙2회,고춧가루0.5t

맛술 1T,깨소금1T

이 조합을 찾기위해

맛의 상상력을

총동원했네요.

맛은 딱 2번 보고

ok

뭐라도 빠지면

맛 발란스가 떨어지니

계량을 정확하게 하셔요.

1T=성인숟가락기준=10g

[참고]

사과쥬스는=강판에 사과를 갈아서 즙으로

올리고당= 꿀

황설탕=하얀설탕

대체가능합니다.

된장의 콩 비린맛은

청주,맛술이 잡습니다.

양파는 생양파를 넣어야

소스농도가 맞아집니다.

<된장소스 완성>

<영양부추 & 비트>

영양부추는 5cm 길이

비트도 같은 길이

약간만 넣기

먹기 직전에 소스 뿌리기

스텐볼에 따로

야채를 담아서

소스를 적당하게 뿌리고

가볍게

설렁설렁 무친 뒤

접시에 담아 내세요~~♡

많이 남은

비트는 스틱모양으로

썰어서 컵에 디스플레이

비트는

간식으로

다이어트식으로

그냥 먹어도 맛있지만...

된장소스에 찍어 먹으면

반찬으로...ok

여기서 끝

No

샐러드를 더욱

풍성하고 맛나게 응용

서비스 2개 드려용~~ ㅎㅎ

<구운두부 샐러드>

<두부튀김>

1.두부는

2cm가로× 세로

폭 1cm

크기로 사각형 썰기

2.천일염을 째끔씩

각각

꼼꼼하게 뿌리기

3.10분후에

키친타월로

앞,뒤 물기 제거

4.트레이쟁반에

감자전분을

체망으로 뿌리고

5.두부를 올려요.

6 .두부 윗면에

전분을 체망에 밭쳐

뿌려요.

7.170도 튀김유에

두부를 넣어서 튀겨요.

8.건지고

2차는 180도에 튀기기

기름 탈탈탈

(키친타월)

에어프라이어 있는 분들은..

180~200도에

3~4분

1번 튀긴 두부를

구워주면

훨씬 바삭한 두부를

맛 볼 수 있어요.

<플레이팅>

남아 있는 연근칩 1개

구운 두부를 올려서..

맛,식감,영양을 잡은

갓두부샐러드

완벽변신♡

윤스테이 된장소스

레시피가

방송에서

나오지 않은 상태라...

제가

서비스 차원으로

저의 맛 상상력을 발휘해서

만들어보았어요.

방송

오지지널레시피는

이게 아닐 수도

있다는 점

잊지마세요~~~♡

오늘도

찾아 와주신 이웃님들!!

건행♡

윤스테이레시피는

방송본 후

계속 올려보겠습니다~~♡

핫한

윤스테이 밤떡길비

https://m.blog.naver.com/elliws/222202795432

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등록일 : 2021-01-20 수정일 : 2021-01-20

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레시피 작성자About the writer

elliws재원맘

tv속 레시피 함께 만들어 보아요~♡ http://blog.naver.com/elliws

포토 리뷰 1
요리 후기 2

도넛멍멍 2021-06-27 09:41:24

된장소스가 생각보다 묽게 나와서 놀랐지만 맛있었어요! 

쉐프의 한마디2021-06-28 15:48:41

농도가 묽게 나오셨군요. 그래도 입맛에 맞으셨다니 다행입니다. 리뷰 감사합니다 ~~♡^^♡

divya 2021-02-05 19:23:39

소스가 넘 맛있어요. 떡갈비보다 맛나요 ㅋ 

쉐프의 한마디2021-02-05 21:10:29

입맛에 맞으셨다니 다행입니다. 리뷰감사합니다.

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